Intisari-Online.com – Pisang kepok merupakan salah satu kultivar pisang, yang merupakan kelompok pisang olah karena tinggi kandungan patinya.
Bukan hanya buahnya saja yang bisa dimakan, tapi bung pisang yang kita kenal sebagai jantung pisang juga dapat dimanfaatkan
Jantung pisang merupakan bunga ungu berbentuk tetesan yang menggantung di ujung sekelompok pisang.
Kelopak bunga marun yang keras yang mengelilingi bunga dikenal sebagai bracts dan perlu dihilangkan dan dibuang karena mereka tidak bisa dimakan.
Floret kuning muda yang terbungkus dalam bracts dapat dipotong dadu dan dimakan mentah dalam salad atau dimasak dalam kari.
Seperti kentang, apel, dan pisang, bunga-bunga teroksidasi dan berubah menjadi hitam ketika bersentuhan dengan udara sehingga mereka harus direndam dalam air untuk mencegah hal ini terjadi.
Manfaat jantung pisang kepok untuk kesehatan
Jantung pisang dihargai karena manfaat nutrisi dan kesehatannya di sebagian besar wilayah Asia yang karenanya sangat populer dalam masakan Asia Tenggara.
Fakta nutrisi jantung pisang sangat mengesankan karena mengandung berbagai macam nutrisi.
Bunga ini juga mengandung beberapa mineral termasuk fosfor, kalsium, kalium dan magnesium.
Beberapa manfaat bunga pisang untuk kesehatan antara lain, seperti dilansir dari medindia:
1. Bantu turunkan berat badan
Sekitar 100 gram bunga pisang mengandung sekitar 40 kalori dengan kurang dari 5 gram protein dan karbohidrat
Mereka juga tinggi serat sehingga seseorang akan merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Ini membuat bunga pisang ideal untuk semua rencana diet penurunan berat badan.
Cara paling sederhana untuk menikmati manfaat bunga pisang untuk menurunkan berat badan adalah dengan menggabungkan bunga pisang dengan sayuran segar rendah kalori lainnya dalam salad dan sup.
2. Baik untuk kesehatan pencernaan
Jantung pisang adalah sumber serat makanan yang baik karena mengandung serat larut dan tidak larut.
Serat larut larut dalam air dan membentuk gel, yang memungkinkan makanan melewati saluran pencernaan dengan mudah.
Orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) dan mereka yang sering menderita diare sering disarankan untuk meningkatkan asupan serat larut sehingga mereka harus memasukkan bunga pisang dalam rencana diet reguler mereka.
Serat yang tidak larut dalam bunga pisang tidak larut dalam air dan membantu menyediakan produk limbah yang tidak tercerna dalam jumlah besar.
Inilah sebabnya mengapa orang dengan konstipasi kronis perlu meningkatkan asupan serat tidak larut mereka.
Kedua jenis serat makanan meningkatkan pencernaan yang sehat dan penyerapan makanan di saluran pencernaan.
Baca Juga: 10 Manfaat Kesehatan Jantung Pisang, Termasuk Dapat Memperkuat Rahim
3. Baik untuk penderita diabetes
Diabetes mellitus adalah penyakit metabolisme yang ditandai dengan kadar gula darah tinggi untuk jangka waktu lama, dan dapat mendatangkan malapetaka pada berbagai organ dalam tubuh.
Peningkatan kadar gula terkait dengan masalah dengan produksi atau penyerapan insulin.
Temuan menunjukkan bahwa bunga pisang memiliki sifat anti-diabetes dan memasukkannya ke dalam diet diabetes juga akan mengurangi gejala diabetes lainnya seperti poliuria, hiperglikemia, dan fluktuasi berat badan.
4. Atasi Sindrom Pramenstruasi (PMS)
Tingkat keparahan gejala PMS dapat bervariasi dari satu wanita ke wanita lain, dan bahkan dapat bervariasi dari bulan ke bulan.
Beberapa gejala PMS yang paling umum termasuk kembung, masalah pencernaan, perubahan suasana hati, lekas marah dan depresi.
Jantung pisang adalah obat rumahan yang efektif untuk PMS karena dapat membantu memperbaiki berbagai gejala.
Jantung pisang kukus bersama yogurt dan kelapa parut segar adalah hidangan sederhana, sehat dan lezat yang mengurangi gejala PMS.
Baca Juga: 7 Manfaat Super 'Ontong' Si Jantung Pisang Bagi Kesehatan, Salah Satunya dapat Memperbaiki Mood Lo!
Probiotik dalam yogurt bersama dengan serat dalam bunga akan membantu menenangkan gangguan pencernaan dan mencegah kembung.
Bunga pisang juga mengandung magnesium yang merupakan anti-depresi alami sehingga akan membantu mengurangi perubahan suasana hati dan depresi.
Beberapa ahli percaya bahwa jantung pisang dapat meningkatkan kadar progesteron wanita, yang akan membantu mencegah perdarahan menstruasi yang berlebihan.
5.Cegah kanker dan penyakit jantung
Bu ga pisang kaya akan asam fenolik, tanin, flavonoi
Bunga pisang kaya akan asam fenolik, tanin, flavonoid dan berbagai antioksidan lainnya.
Antioksidan ini menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan oksidatif. Karena kerusakan oksidatif sangat meningkatkan risiko beberapa penyakit termasuk penyakit jantung dan kanker, antioksidan dapat memainkan peran penting dalam mencegah atau bahkan memperlambat perkembangan kondisi ini.
6. Atasi gangguan neural
Termasuk bunga pisang dalam rencana diet juga dapat membantu mencegah gangguan saraf seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson karena radikal bebas mudah merusak jaringan saraf.
Baca Juga: Pical, Pecel Minang dengan Jantung Pisang
Resep jantung pisang
Pilih jantung pisang yang tidak bernoda dan memiliki warna ungu-merah yang seragam.
Kelopak bunga harus dipadatkan rapat dan tidak ada tanda pembusukan. Kelopak terluar tebal dan tangguh dan Anda harus membuangnya bersama dengan putik kecil berbentuk batang korek api.
Meskipun Anda tidak dapat mengonsumsi kelopak ini, mereka membuat perahu kecil yang cantik untuk salad jantung pisang Anda.
Jantung pisang cukup pahit sehingga perlu direndam semalaman dalam air dengan cuka atau air lemon. Asam dalam jus ini memecah getah pahit, dan ini memungkinkan rasa lainnya datang ke permukaan. Salad jantung pisang
Bahan:
- 2 bunga pisang
- 500 gram udang yang dikupas dan dimasak
Baca Juga: Cara Membuat Kulit Wajah Bercahaya dengan Masker Tomat, Pisang dan Madu, Yuk Dicoba!
- 5 sendok makan almond panggang atau kacang aneka
- 1 daun bawang diiris halus
- 1 sendok teh lemon atau jus jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan mentega
Cara pembuatan:
Inti dan potong dadu jantung pisang dan rendam semalaman dalam semangkuk air yang ditambahkan satu sendok makan cuka. Bilas dan tiriskan dengan baik.
Masak udang dalam mentega bersama sedikit garam dan merica.
Giling kacang secara kasar sehingga membentuk campuran yang tebal dan bukan pasta yang halus.
Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk selama satu atau dua menit.
Dinginkan selama 30 menit dan hiasi dengan setangkai mint dan sajikan.
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari