Dilansir dari boldsky, berikut ini manfaat kesehatan dari kentang ungu
1. Mengatur tekanan darah
Menurut American Chemical Society, mengonsumsi kentang ungu dapat mengurangi tekanan darah.
Hal ini disebabkan oleh keberadaan phytochemical yang disebut asam klorogenik yang dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.
2. Turunkan efek stres oksidatif.
Kentang ungu kaya akan antioksidan polifenol yang disebut anthocyanin yang memiliki kemampuan melindungi sel-sel Anda dari efek merusak stres oksidatif.
Stres oksidatif menyebabkan peradangan kronis, kanker, infertilitas pria, dll.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa makan kentang ungu meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh.