Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam.
6. Topside
Bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi.
7. Silverside
Bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar. Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan Daging Paha Depan atau Shank.
8. Blade: Bagian sapi atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi.
9. Chuck: Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Biasanya digunakan untuk membuat bakso, semur, dendeng, rendang, gulai dan beberapa resep sate.
Dimanakah letak bagian-bagian tubuh tersebut? Lihat saja infografis berikut ini:
Sudah mengetahui jenis-jenis potongan daging sapi, yuk sekarang ikuti kuis tentang potongan daging sapi dengan hadiah uang tunai Rp1 juta.
Penulis | : | Ade Sulaeman |
Editor | : | Ade Sulaeman |
KOMENTAR