Intisari-Online.com - Berbuka puasa dengan sayuran berkuah sungguh menyegarkan. Asupan makanan pun tetap harus penuh dengan nutrisi karena diperlukan tubuh untuk kembali berpuasa keesokan harinya. Paduan ikan dan sayuran dengan kuah ini memberikan energi kembali setelah seharian berpuasa. Selamat berbuka puasa..
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 6 lembar sawi putih, potong sesuai selera
- 100 g lobak, potong seperti batang korek api
- 100 g wortel, potong seperti batang korek api
- 50 g daun ketumbar (kalau suka)
- 2 buah tahu jepang, masing-masing potong 6 bagian
- 25 g soun, rendam air panas sampai lunak
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm arak masak
- 1 sdm cao
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 liter kaldu ayam dari rebusan tulang dan ceker
- 2 sdm perasan jeruk nipis/lemon
- Garam
- Gula pasir
- Merica
Cara membuat:
- Potong ikan menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk dan kecap ikan. Diamkan selama 10 menit.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Didihkan kaldu ayam. Lalu masukkan ikan, lobak, wortel, sambil diberi kecap ikan, arak masak, cao, garam, gula pasir, merica, dan tumisan bawang putih.
- Setelah mendidih, masukkan sawi putih.
- Saat hampir empuk, kecilkan api. Masukkan soun, tahu jepang, dan daun ketumbar. Koreksi rasanya.
- Hidangkan segera.
Untuk 8 porsi
Fakta gizi per porsi
- Kalori 110 kal
- Protein 17 g
- Lemak 2,9 g
- Karbohidrat 6,4 g
- Kolesterol -
- Serat 1 g
Artikel Terkait
