Sengkulun, Makanan Khas Betawi yang Makin Langka

Minggu, 01 Januari 2017 | 08:00 WIB

K. Tatik Wardayati

Editor

K. Tatik Wardayati

Editor

Makanan Khas Betawi: Sengkulun

Intisari-Online.com -Makanan tradisionalmulai sulit diperoleh, bisa dibilang langka malah. Penyebabnya beragam; mulai dari semakin sulitnya mencari bahan baku, kurang disukai dan tidak ada yang mempopulerkan, dinggap kampungan, dan tidak ada generasi penerus. Sayang sekali bila makanan tradisional punah satu demi satu.

(Menciptkan Jakarta Rasa Betawi ala Pelaksana Tugas Gubernur DKI)

Makanan yang satu ini adalah makanan khas Betawi. Namanya Sengkulun. Makanan ini sesungguhnya tak murni Betawi, tetapi ada pengaruh budaya Cina. Ya, harus diakui, budaya Cina cukup kuat merasuk dalam budaya Betawi. Tak hanya kuliner, tapi juga dalam hal tarian. Nah, sengkulun ini sepintas mirip kue keranjang. Permukaannya berbintil kasar, teksturnya lunak, kenyal, dan lembut. Itu karena sengkulun dibuat dengan bahan baku utama tepung ketan. Warnanya cokelat karena menggunakan gula merah yang sekaligus sebagai pemanis selain memakai gula pasir juga. Sedangkan yang membuatnya terasa gurih, tak lain santan kental. Waktu mengukusnya cukup lama, sekitar 2 jam.

((Jakarta 488 Tahun) Sejarah Tempat di Jakarta: Begini Cara Orang Betawi Doelo Menamai Tempat)

Umumnya, orang Betawi makan sengkulun dengan mencocolnya pada kelapa parut. Salah satu pembuat kue Betawi yang lihai ini adalah Tuti Saleh, perempuan Betawi yang menetap di Kebon Sirih Barat I no. 70 Jakarta Pusat.

Bila Anda sedang ingin menikmati makanan tradisional khas Betawi yang mulai langka ini, cobalah mampir ke Kebon Sirih.