Selain jadi tempat berkumpulnya orang Makassar di Jakarta, orang-orang dari berbagai suku ternyata juga menyukainya. Untuk menjaga kualitas, sampai sekarang Hanaping masih membuat sendiri racikan bumbu untuk rumah makannya. "Soalnya ini rahasia, anak saya saja tidak saya kasih tahu semua," katanya dengan wajah serius.
Bumbu hasil racikan Hanaping inilah yang kemudian dipaketkan untuk dikirim ke rumah makan di Makassar yang dikelola putra keempatnya. Di Jakarta, sajian sop konro di rumah makan Makassar biasanya disandingkan pula dengan konro bakar. Yaitu daging
iga yang dibakar dan dimakan dengan campuran bumbu mirip bumbu sate, namun dengan rasa rempah yang lebih menggigit.
Konro bakar, seperti kata Hanaping, bukan masakan asli Makassar melainkan hasil kreasi para koki Makassar yang ada di Jakarta. Meski masakan ini tergolong baru, tapi jadi salah satu andalan rumah makan Makassar mendampingi sop konro. Pelanggan juga punya alternatif untuk bergoyang lidah. (Wisata Jajan Khas Daerah Di Jabodetabek - 2006)
Penyaji Sop Konro
Penulis | : | Agus Surono |
Editor | : | Agus Surono |
KOMENTAR