Intisari-Online.com – Sebuah tim ilmuwan yang dipimpin oleh University of Bristol, menemukan wawasan baru yang menarik tentang pola makan orang-orang yang tinggi di Inggris pada Zaman Neolitikum.
Mereka menemukan bukti bahwa sereal, termasuk gandum, dimasak dalam sebuah panci.
Mereka menggunakan analisis kimia tembikar kuno dan sangat terpelihara dengan baik yang ditemukan di perairan sekitar pulau buatan kecil yang disebut crannogs di Skotlandia.
Tim peneliti dapat melihat bahwa sereal dimasak dalam panci dan dicampur dengan produk susu dan kadang-kadang daging, mungkin untuk membuat bubur lebih awal dan rebusan.
Mereka menemukan bahwa orang-orang yang mengunjungi crannog ini menggunakan panci yang lebih kecil untuk memasak sereal dengan susu.
Lalu, panci yang lebih besar digunakan untuk hidangan berbahan dasar daging.
Budidaya sereal di Inggris dimulai sekitar 4000 SM mungkin diperkenalkan oleh petani migran dari benua Eropa.
Ini dibuktikan dengan beberapa, jarang dan sporadis, pemulihan biji-bijian sereal diawetkan dan puing-puing lain yang ditemukan di situs Neolitik.
Pada saat itu tembikar juga diperkenalkan ke Inggris dan ada bukti luas untuk produk domestik seperti produk susu dalam sidik jari lipid molekuler yang diekstraksi dari kain panci ini.
Dengan pengecualian untuk millet, mungkin belum untuk mendeteksi jejak molekuler dari sereal yang menyertainya dalam tanda-tanda lipid ini, meskipun menjadi bahan pokok utama yang mendominasi ekonomi global saat itu.
Analisis tembikar Romawi yang diterbitkan sebelumnya dari Vindolanda (Tembok Hadrian) menunjukkan bahwa penanda lipid spesifik untuk sereal dapat bertahan diserap dalam tembikar arkeologi yang diawetkan dalam kondisi tergenang air.
Itu dapat dideteksi melalui pendekatan sensitivitas tinggi, tetapi itu ‘hanya’ berusia 2.000 tahun dan dari konteks di mana sereal terkenal telah hadir.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR