Justru Bisa Mengundang Penyakit, 4 Makanan Ini Harus Anda Perhatikan Cara Menyimpannya dengan Benar!

Intisari-Online.com - Menyimpan makanan di kulkas, lemari dapur, dan tempat lainnya menjadi hal yang harus diperhatikan.

Namun jangan sembarangan, sebabpenyimpanan makanan yang salah akan membuat makanan tersebut terkontaminasi bakteri jahat dan menyebabkan tidak layak untuk dikonsumsi lagi.

Seperti yang dilansir dari Livestrong,makanan jika disimpan atau ditangani dengan tidak benar, juga dapat menyebabkan penyakit.

Berikut pakar keamanan pangan Jeff Nelken membahas empat makanan mengejutkan yang bisa membuat Anda sakit jika disimpan dengan tidak benar:

Baca Juga: Mentang-mentang Punya Banyak Manfaat Kesehatan, Jangan Sembarangan Letakkan Bawang Putih, Simpan di Tempat Ini Malah Bisa Bikin Seisi Rumah Penyakitan

1. Sayuran kalengan

Makanan yang dikalengkan atau difermentasi di rumah membawa risiko kontaminasi yang lebih tinggi dari toksin botulisme.

Faktanya, sayuran kalengan rumahan adalah penyebab nomor satu wabah botulisme di Amerika Serikat, menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Dan makanan dengan kandungan asam rendah, termasuk asparagus, kacang hijau, bit, jagung, kentang, beberapa tomat dan buah ara, adalah sumber paling sering dari botulisme terkait pengalengan di rumah, menurut CDC.

Baca Juga: Seantero Indonesia Kerap Tak Menyadarinya, Meletakkan Koin di dalam Kulkas Sebelum Bepergian Ternyata Sangat Bermanfaat, Bisa Selamatkan Nyawa Anda

Untuk penyimpanannya, Anda dapat memberi label dan memberi tanggal pada stoples, simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu antara 10-21 derajat celcius, dan selalu dinginkan setelah dibuka, menurut CDC.

2. Minyak bawang putih

Sementara campuran bawang putih dan minyak buatan sendiri menggiurkan, itu bisa memicu penyakit serius jika tidak ditangani atau disimpan dengan benar.

"Sebagai sayuran akar, bawang putih rentan terhadap spora bakteri clostridium botulinum, yang umumnya ditemukan di tanah," kata Nelken.

Meskipun tidak berbahaya ketika oksigen hadir, spora ini berkembang dalam kondisi tanpa oksigen, seperti ketika bawang putih dan minyak dalam botol.

Baca Juga: Nyesel Baru Tahu, Coba Letakkan Bekas Kantong Teh di Dalam Kulkas, dan Hal Ajaib Ini Akan Terjadi, Benar-benar Tak Disangka

Saat spora tumbuh di lingkungan bebas oksigen ini, mereka menghasilkan racun saraf yang dapat menyebabkan botulisme, penyakit yang memengaruhi sistem saraf dan dapat menyebabkan kesulitan bernapas, kelumpuhan otot dan, dalam kasus yang parah adalah kematian, menurut Michigan State University, AS.

Akibatnya, untuk mengurangi risiko botulisme, campuran bawang putih dan minyak harus selalu disimpan di kulkas dan digunakan dalam dua hingga tiga hari, atau dibuang setelah dua jam pada suhu kamar.

3. Buah

Percaya atau tidak, buah beri dan melon memiliki risiko tinggi kontaminasi karena bakteri seperti listeria dan salmonella berkembang biak di iklim yang hangat dan lembap tempat buah ditanam, menurut American Institute for Foreign Study (AIFS).

"Anda dapat membantu mencegah keracunan makanan dengan mencuci (dan mengeringkan) buah secara menyeluruh dan mendinginkannya pada suhu di bawah 41 derajat Fahrenheit untuk memperlambat pertumbuhan bakteri," sebut Nelken.

Baca Juga: Seantero Indonesia Biasa Melakukannya, Nyatanya Menyimpan Telur di Dalam Kulkas Justru Sangat Berbahaya, Timbulkan Bakteri Ini Tanpa Pernah Bisa Kita Deteksi

4. Beras

"Beras bisa mengandung spora Bacillus aureus," tutur Nelken.

Dengan sedikit kelembapan, spora ini dapat berkembang biak dan membuat Anda sakit.

Itu sebabnya Anda harus selalu menyimpan beras di tempat yang sejuk dan kering.

Agar aman, pindahkan beras ke dalam wadah kedap udara setelah dibuka dan simpan di dapur.

(*)

Artikel Terkait