Resep Lontong Sayur Labu Siam, Nikmati Lezat dan Gizinya Yuk!

Intisari-Online.com- Reseplontong sayur labu siam nampaknya jangan sampai Anda tinggalkan, mengapa?

Penampilannya boleh tidak terlalu menarik, tapi nyatanya labu siam menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan.

Oleh karena itu, sayuran yang satu ini tidak boleh dilewatkan sebagai menu santapan Anda sehari-hari.

Untuk menyantap labu siam, Anda pun bisa mengolahnya dengan berbagai cara.

Bisa dibuat lontong sayur labu siam, salad, campuran sop, bahkan ditumis saja sudah enak.

Baca Juga:Yuk Ajak Istri untuk Konsumsi Labu Siam saat Hamil! Sayuran Ini Punya Kandungan yang Mampu Mengurangi Risiko Kelahiran Bayi Cacat Loh...

Labu siam sendiri diketahui berasal dari Amerika Tengah, yang sudah lama dibudidayakan oleh suku Aztec.

Namun, sayuran yang satu ini kemudian tumbuh di daerah tropis dna subtropis lainnya seperti Florida, Republik Dominika, juga Indonesia.

Seperti yang kita lihat, saat ini labu siam begitu mudah didapatkan di Indonesia. Jika Anda mengunjungi pasar tradisional, tentu banyak pedagang yang menjajakannya.

Jadi, jangan lewatkan manfaat sayuran yang satu ini ya. melansirHealthline.com, berikut ini 3 manfaatnya.

Baca Juga:Manfaat Labu Siam untuk Pencernaan, Bisa Atasi Masalah yang Sering Membuat Tidak Nyaman Ini

1. Meningkatkan kontrol gula darah

Labu siam dapat meningkatkan kontrol gula darah dengan mempengaruhi insulin.

Resistensi insulin adalah suatu kondisi yang terjadi ketika sel-sel Anda menjadi kurang sensitif terhadap insulin - suatu hormon yang mengatur kadar gula darah.

Hal ini menyebabkan kadar gula darah semakin tinggi dan pada akhirnya dapat menyebabkan diabetes.

Baca Juga:Manfaat Labu Siam untuk Wanita Hamil, Hindarkan dari Kelahiran Bayi Cacat Berkat Kandungan Pentingnya

Penyakit diabetes sendiri merupakan salah satu faktor risikohipertensi. Seseorang yang mengalami diabetes lebih tinggi resikonya untuk terkena hipertensi.

Selain diabetes, faktor resiko hipertensi lainnya yaitu asam urat, kolesterol tinggi, penyakit ginjal, dan lainnya.

Penelitian menunjukkan bahwa senyawa tanaman unik dalam labu dapat memainkan peran dalam meningkatkan sensitivitas Anda terhadap insulin dengan mengurangi aktivitas enzim yang terkait dengan kontrol gula darah yang buruk dan diabetes tipe 2.

2. Meningkatkan kesehatan jantung

Baca Juga:Manfaat Labu Siam untuk Diet, Ternyata Sayuran Ini Punya Nustrisi Tersembunyi yang Mampu Bantu Turunkan Berat Badan!

Labu siam adalah sumber serat yang baik.

Ia menyediakan sekitar 14 persen dari RDI.

Asupan makanan kaya serat seperti labu siam ini disebut dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Memiliki efek antikanker

Baca Juga:Inilah 3 Manfaat Labu Siam untuk Menjaga Penampilan, Salah Satunya Bisa Bikin Awet Muda!

Konsumsi buah dan sayuran yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai jenis kanker , termasuk yang berasal dari saluran pencernaan.

Penelitian tabung reaksi mencatat bahwa senyawa labu tertentu dapat memperlambat pertumbuhan dan perkembangan beberapa sel kanker, seperti kanker serviks dan leukemia.

Meski memang masih dibutuhkan banyak penelitian untuk membuktikannya.

Bagaimana? Banyak manfaat kesehatan kan? Lalu bagaimana ya resep lontong sayur labu siam?

Baca Juga:9 Manfaat Labu Siam untuk Kesehatan, Termasuk Bisa Meningkatkan Kontrol terhadap Faktor Risiko Hipertensi yang Satu Ini

Resep Lontong Sayur Labu Siam

Waktu: 50 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Sayur:

200 gram labu siam, dipotong korek api8 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm1 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan1.000 ml santan dari 1 butir kelapa1 1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasir2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga:Suka Makan Lontong? Jangan Makan Lagi Lontong yang Seperti Ini Ya! Ternyata Bisa Sebabkan Kanker dan Kemandulan

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar10 butir bawang merah6 siung bawang putih1 sendok teh terasi, goreng4 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar3 cm kunyit

Bahan Semur:

1 buah tahu cina, dipotong-potong, digoreng berkulit4 butir telur direbus1 buah kentang, dipotong-potong, digoreng1 buah tomat, dipotong-potong2 butir cengkeh2 cm kayumanis6 sendok makan kecap manis1.000 ml air1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh pala bubuk2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Semur:

8 butir bawang merah6 siung bawang putih1/2 sendok makan ketumbar1 cm jahe

Bahan Pelengkap:8 buah lontong4 sendok makan bawang goreng200 gram kerupuk kanji goreng

Baca Juga:Resep Lodeh Labu Siam Ini Patut Anda Coba, Dapatkan 3 Manfaat Ini!

Cara Membuat Lontong Sayur Labu Siam:

1. Sayuran, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Semur, tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.

4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan tahu, kentang, dan telur. Aduk rata. Masukkan air, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai meresap.

5. Sajikan lontong dengan pelengkap. (*)

Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik?Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik dihttps://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari

Artikel Terkait