Intisari-Online.com – Sederhananya, gula kelapa atau yang sering kita sebut sebagai gula merah, adalah getah rebus dan dehidrasi dari pohon kelapa.
Berbeda dengan gula aren, yang terbuat dari jenis pohon palem yang berbeda.
Karena alternatif gula ini menjadi ramah lingkungan, bahkan PBB menganggapnya sebagai pemanis paling berkelanjutan di dunia.
Dalam hal kandungan kalori dan karbohidrat, tidak ada perbedaan antara gula kelapa dan gula pasir putih, karena keduanya memiliki sekitar 15 kalori dan 4 gram karbohidrat per sendok teh.
“Gula kelapa hanya mengalami sedikit pemrosesan, seperti halnya gula yang tidak dimurnikan lainnya, gula kelapa mempertahankan beberapa vitamin alami, mineral, serat dan antioksidan,” jelas ahli gizi terdaftar Hala El-Shafie, pendiri Nutrition Rocks, seperti dilansir dari Men’s Health.
"Namun, nutrisi dalam gula kelapa, atau gula tidak murni lainnya, cenderung memiliki efek minimal kecuali jika Anda makan dalam jumlah besar, yang berarti manfaat apa pun hanya akan sebanding dengan semua gula yang Anda makan."
Bahkan jika gula kelapa memiliki lebih banyak vitamin dan mineral, nilainya harus diambil dengan sedikit garam.
Ya, mengandung sejumlah kecil vitamin C, potasium, magnesium, fosfor, zat besi, seng, kalsium, tembaga, dan vitamin B inositol, tetapi untuk memasukkan berbagai hal ke dalam perspektif, untuk mengonsumsi seperempat dari kalium RDA Anda, kalium adalah yang paling banyak banyak vitamin dan mineralnya, Anda perlu meminum 25 sendok teh.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | Tatik Ariyani |
KOMENTAR