Advertorial
Intisari-Online.com – Ada pembunuh tersembunyi dalam sistem makanan kita yang rusak, kata sebuah laporan baru yang dirilis di World Economic Forum.
Meningkatnya kesadaran akan dampak diet terhadap kesehatan telah membuat banyak orang mempertimbangkan kembali apa yang ada di piring mereka.
Bagi sebagian orang, ini mungkin berarti menghindari makanan olahan dan minuman manis, dan bagi yang lain mengurangi daging merah.
Makan dengan sehat bukan hanya tentang apa yang kita makan saja, tapi juga tentang bagaimana makanan itu diproduksi.
Baca Juga : Hati-hati, Kesalahan Sederhana Ini Bisa Menggagalkan Pola Makan Sehat Kita
Bagi jutaan orang di seluruh dunia, pembunuh tersembunyi dalam sistem makanan kita yang rusak membuat makan sehat menjadi mustahil, menurut sebuah laporan baru yang memperingatkan kerusakan akibat polusi udara, kontaminasi air, dan resistensi antibiotik.
Laporan yang dirilis pada hari Rabu di Forum Ekonomi Dunia di Davos, Swiss, menyerukan desain ulang industri makanan, demikian dilansir dari Huffington Post.
Makanan telah diidentifikasi sebagai penyebab utama masalah kesehatan di AS, dengan pola makan yang buruk menjadi penyebab hampir separuh dari semua kematian akibat penyakit jantung, stroke, dan diabetes.
Namun, meskipun kita sudah memperbaiki pola makan, kita masih terpapar pada dampak kesehatan yang merusak dari, apa yang oleh laporan dari Ellen MacArthur Foundation disebut sebagai "industri" cara makanan diproduksi.
Baca Juga : Panduan Makan Sehat Tak Berubah Selama 20 Tahun, Inilah yang Mestinya Diperbaharui
Pada tahun 2050, berdasarkan laporan tersebut, sekitar 5 juta orang per tahun bisa mati.
“Cara kita menghasilkan makanan saat ini tidak hanya sangat boros dan merusak lingkungan, tetapi juga menyebabkan masalah kesehatan yang serius,” kata Ellen MacArthur, pendiri yayasan dan mantan pelaut.
"Orang-orang di seluruh dunia membutuhkan makanan yang bergizi, dan itu juga ditanam, diproduksi dan dikirim dengan cara yang bermanfaat bagi kesehatan mereka, lingkungan dan ekonomi."
Menurut laporan itu, penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam budidaya ikan dan ternak berkontribusi terhadap penyebaran patogen dan antibiotik yang resisten kepada manusia melalui saluran air dan lingkungan.
Baca Juga : Sebaiknya Ikuti Tujuh Langkah Makan Sehat Ini
Resistensi antibiotik - yang bisa membuat tidak mungkin untuk mengobati infeksi umum - mungkin merugikan masyarakat sebanyak $ 125 triliun pada tahun 2050, kata laporan itu, dengan makanan dan pertanian bertanggung jawab hingga 22 persen dari biaya itu.
Pertanian diperkirakan bertanggung jawab atas sebanyak 20 persen kematian akibat polusi udara di seluruh dunia, terutama karena terlalu banyak menggunakan pupuk dan pupuk kandang, menurut laporan itu.
Paparan pekerja pertanian terhadap pestisida menelan biaya $ 900 miliar secara global, dengan paparan jangka panjang terhadap pestisida tingkat rendah yang terkait dengan kanker, asma, dan depresi.
Pembunuh utama lainnya adalah pengelolaan air limbah yang buruk atau irigasi, yang harus disalahkan yang menyebarkan penyakit dan mencemari air minum.
Baca Juga : 10 Tips Makan Sehat Ini Justru Harus Anda Lupakan Sepenuhnya (2)
Kini, perlu dipikirkan kembali sistem makanan kita dengan memotong limbah makanan dan menggunakan metode produksi yang tidak merusak lingkungan atau kesehatan.
Termasuk saran metode pertanian organik, yang tidak memungkinkan penggunaan pupuk kimia dan pestisida, serta membatasi penggunaan antibiotik pada ternak.
Masalah dalam sistem pangan saat ini tidak terbantu oleh “kurangnya keterlacakan tentang dari mana makanan kita berasal, bagaimana makanan itu diproduksi dan apa yang terjadi pada limbah,” kata pemimpin penulis laporan tersebut, Clementine Schouteden.
Kota-kota, di mana 80 persen dari semua makanan diprediksi akan dikonsumsi pada tahun 2050, dapat menjadi pendorong utama perubahan dengan menghubungkan kembali orang-orang dengan bagaimana makanan diproduksi, misalnya melalui pasar petani, kata laporan itu.
Baca Juga : Makan Sehat Gak Harus Mahal
Di AS hampir lima kali lipat dari 1994 hingga 2017, dengan 8.600 pasar petani menjual produk lokal.
Kota-kota juga harus melakukan lebih banyak untuk mempromosikan pertanian dalam batas-batas mereka dan di daerah sekitarnya, kata laporan itu.
Pertanian perkotaan dapat membuat produksi makanan lebih terlihat dan transparan bagi pelanggan utamanya, dan teknik pertanian perkotaan seperti hidroponik (tanaman ditanam dalam air yang diisi dengan nutrisi) dan aeroponik (akarnya bebas dan disemprot dengan air yang kaya nutrisi) dapat membantu mengurangi limbah sumber daya.
Sebuah fasilitas aquaponik perkotaan di puncak gedung yang dibangun di atas pasar makanan di Brussels, misalnya, menggabungkan akuakultur dengan penanaman sayuran hidroponik, mendaur ulang nutrisi di antara keduanya, dan memproduksi lebih dari 38 ton ikan (bass) per tahun.
Baca Juga : Orang dengan Cinta akan Makan Sehat
Kita membutuhkan pandangan masa depan bagaimana cara kita memproduksi dan mengonsumsi makanan yang berkontribusi pada manfaat lingkungan dan kesehatan, daripada merusak kesehatan manusia dan lingkungan itu sendiri.
Tidak ada yang instan, namun, kita memiliki pengetahuan dan alat untuk bertindak.