Ayam gorengnya pun gurih dan empuk. Meskipun tidak digoreng kembali untuk dihangatkan, ayam itu tetap empuk.
Yang tak kalah menarik adalah sate babat dan usus yang ditusuk secara berselang-seling, masing-masing dua potong untuk tiap tusuk.
Usus dan babat yang cukup empuk tersebut seperti dibumbui goreng bacem meski tidak terlalu manis.
Pokoknya, semua pilihan menu di sini dijamin tidak mengecewakan.
Untuk memasak sekian banyak nasi dan lauk, Bang Udin hanya dibantu oleh dua orang.
Bang Udin mulai memasak sejak pukul 06.00, dan baru selesai setelah lewat siang.
Untuk melayani pelanggannya, Bang Udin dibantu lima karyawan. “Soalnya kalau sedang ramai, permintaan bisa susul-menyusul. Gak kepegang tangan sendiri,” katanya.
Terbukti, jajaran bangku plastik yang memenuhi tenda kecil berukuran sekitar 4 x 6 itu hampir selalu penuh oleh para pelanggan setianya.
Tak jarang, mereka rela menunggu sampai pembeli yang lain bangkit dari tempat duduknya.
Setiap porsi nasi uduk akan dilengkapi dengan taburan emping goreng dan sambal kacang yang pedas gurih.
Untuk melengkapi nasi uduk dan lauknya yang sedap, jangan lupa tambahkan sayur lalap – seperti mentimun, daun kemangi, daun poh-pohan, dan selada – yang disediakan gratis. (Sht/Ron)
Nasi Uduk Bang Udin: Jln. Palmerah, Rawa Belong, Jakarta Barat. Buka setiap hari pukul 17.00 – 24.00
(Diambil dari Buku Wisata Jajan Jabodetabek – Intisari)