“Saya benar-benar tak bisa menelan makanan,” katanya.
Ia menambahkan bahwa ia tidak bisa mencoba makanan-makanan baru karena makanan tersebut akan membuatnya mual dan menjadikannya sangat pemilih saat makan di rumah. Orangtuanya sudah mencoba membawanya ke dokter, namun tidak ada hasilnya.
Untuk mengatasi itu, Louise menyusun menu makanannya sendiri. Ia hanya memakan makanan yang tidak ia takuti. Untuk sarapan, ia akan makan sereal tanpa susu. Makan siang, roti baguette tawar atau terkadang ikan cod yang diberi mentega dan kentang. Sementara makan malam, chicken nugget dan kentang dari restoran Sainsbury.
Snack yang ia makan adalah keripik kentang salt and vinegar, yogurt vanilla, dan coklat batang dari Dairy Milk. “Orang-orang sering bertanya apakah saya tidak bosan dengan memakan makanan yang sama seumur hidup saya, tapi itu tidak mengganggu saya,” kata Louise.
Ia juga mengatakan jika ia sudah mencoba makanan yang lain, tapi makanan itu kembali keluar sebelum tertelan. Akhirnya, di umur 24 tahun, ia mulai meneliti tentang penyakitnya dengan mencarinya di situs online.