Bir tak beralkohol
Bale Raos juga punya menu andalan lain, Bebek Suwar-suwir. Masakan ini terbuat dari daging bebek goreng, dibumbui aneka rempah, disajikan bersama saus khusus dari kedondong parut, serta pendamping setup nanas goreng. Rasanya? Hmmm... gurih, asam, manis bercampur jadi satu, menciptakan kelezatan yang unik.
Hidangan ini kegemaran Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Pada masa itu, Bebek Suwar-suwir dimasak oleh juru masak keraton bernama nDoro (Meneer) Smith - koki berdarah Belanda - di Pawon Prabeya (dapur khusus untuk memasak hidangan Sultan). Nasinya tersedia dalam pilihan nasi tradisional, nasi punar, dan nasi golong.
Minumannya juga tak kalah istimewa, Beer Djawa. Namanya memang bir, tapi bukan minuman beralkohol. Beer Djawa ini diramu dari aneka bahan alami seperti daun serai, kulit kayu secang, mesoyi, kayumanis, kapulaga, jeruk nipis, cengkih, dan jahe.
Tersedia juga hidangan spesial Roti Jok (menu favorit HB IX). Kudapan ini terbuat dari adonan tepung beras, terigu, dan telur ayam yang disajikan bersama semur ayam atau semur daging. Aneh bukan?
Sebagai hidangan penutup, Bale Raos menyediakan Manuk Nom, Semlo (menu favorit HB IX), Tapak Kucing, Prawan Kenes, dan Jadah Manten. Makin penasaran? Jangan buang-buang waktu, mampir saja, sekalian berwisata di keraton. [TIA/ONC]