Rendang basah memiliki kuah santan yang lebih banyak dan berwarna kuning keemasan karena penggunaan kunyit.
Rendang setengah kering memiliki kuah santan yang lebih sedikit dan berwarna cokelat karena proses pemasakan yang lebih lama.
Rendang kering tidak memiliki kuah santan sama sekali dan berwarna hitam karena proses pemasakan yang sangat lama hingga daging menjadi kering dan garing.
Rendang kering adalah jenis rendang yang paling tahan lama dan dapat disimpan hingga beberapa bulan.
Walhasil, rendang adalah makanan khas Minangkabau. Ia kemudian menyebar ke seluruh Indonesia dan negara-negara tetangga seperti Malaysia, Singapura, Brunei, dan Filipina.
Rendang secara resmi diakui sebagai salah satu makanan nasional Indonesia.
Enam jenis rendang juga telah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia.
Survei luas pada tahun 2011 menempatkan rendang daging sebagai makanan terlezat di dunia.
Baca Juga: Apakah Anda Tahu, Bagaimana Perbedaan Bahan dan Rasa Rendang Indonesia dengan Malaysia?