Penulis
Intisari-Online.com - Sebagai makanan pokok Indonesia, banyak orang yang menyukai makan nasi.
Akan tetapi makan nasi sering dianggap masalah. Salah satunya membuat berat badan menjadi naik.
Memang dalam secangkir nasi, ada sekitar 240 kalori yang bisa berubah menjadi lemak.
Tapi kini Anda bisa bernapas lega.
Ada cara mengurangi kalori nasi. Bagaimana bisa?
Dilansir darisajiansedap.grid.id pada Kamis (30/9/2021), sebuah tim peneliti daridariCollege of Chemical Sciencesdi Sri Lanka menemukan cara mengurangi kalori dari memasak nasi.
Penelitian yang dipimpin olehSudhair James itu bahkan bisa mengurangi 50% kalori dari nasi.
Caranya sangat sederhana.
Untuk mengetahui cara itu,James dan Pushparajah Thavarajah, pembimbingnya, telah melakukan berbagai eksperimen.
Tujuannya untuk mengetahui cara menurunkan kandungan kalori di dalam nasi.
Mereka lantas mengujidelapan metode memasak nasi dengan menggunakan 38 jenis beras di Sri Lanka.
Dari uji coba itu, dia menemukan bahwa ada metode yang paling efektif.
DalamNational Meeting and Exposition of the American Chemical Society pada bulan Maret 2015, pertama Anda hanya perlu sepanci air mendidih.
Lalu, masukkan satu sendok teh minyak kelapa untuk setiap setengah cangkir beras yang dimasak.
Itu harus dilakukan sebelum Anda memasukkan berasnya.
Jika Anda ingin mengonsumsi nasi, silahkan memanaskannya menggunakan microwave.
Namun apakah ini aman?
Sekali lagi, Anda boleh bernapas lega.
Sebab menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, dan langsung mendinginkan nasi, bisa membuatkandungan pati di dalamnya menjadi lebih banyak yang resistan.
James mengatakan bahwamendinginkan nasi dengan cepat selama 12 jam bisa menyebabkan formasi ikatan hidrogen antara molekul amilosa yang berada di luar butiran nasi.
Sehingga mengubahnya menjadi pati resistan.
Lalu jika Anda memanaskannya kembali, maka itu tidak akanmengubah pati resistan ini menjadi pati tercena.
Itulah cara terbaikmengurangi kalori nasi secara signifikan.
Mudah bukan? Apakah Anda mau mencoba?