Hal itu seperti yang disampaikan Guru Besar Unand Padang, Prof Fauzan Azima pada orasi ilmiah pengukuhan guru besar tetap dalam Ilmu Kimia Hasil Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian Unand dengan tema "Prospek Pengembangan Sumber Daya Lokal sebagai Pangan Fungsional dan Produk Lainnya", dikutip dari Kompas.com.
3. Dendeng
Tanpa disimpan di kulkas, olahan daging yang dicampur dengan sambal ini dapat bertahan lama.
Sebab, daging dendeng yang dipotong tipis dan digoreng kering tidak memiliki cukup air untuk tempat tumbuh bakteri.
Beberapa jenis dendeng yang ada antara lain dendeng balado, dendeng batokok, dendeng baracik, dan dendeng lambok.
Sama seperti rendang, dendeng yang terbuat dari daging ini pun mengandung sejumlah besar protein yang dapat memenuhi kebutuhan protein tubuh.
Namun perlu diingat, jika kamu memilih rendang dan dendeng sebagai makanan buka puasa, maka jangan langsung memakannya.
Sebaiknya berbuka dahulu dengan air putih dan makanan ringan seperti kurma.