Bumbunya bawang putih, kemiri, daun jeruk purut, jahe, dan kencur. Bumbu-bumbu itu dihaluskan dengan blender.
Tepung beras, tepung tapioka, dan telur ayam dicampur dalam satu adonan, lalu diberi air. Belut yang sudah dibersihkan kemudian dibaluri tepung dan digoreng dengan minyak panas di atas tungku kayu bakar.
Keripik belut super harganya Rp 65.000,-/kg. Yang spesial Rp 45.000,- sampai Rp 50.000,-/kg. Sedangkan yang biasa Rp 40.000,-/kg. (Ini harga sekitar tahun 2008-an).
Baca Juga: Wisata Kuliner 5 Mie Ayam Paling Enak di Yogyakarta
Kalau sekilo terlalu banyak, Anda bisa membeli kemasan berisi seperempat kilogram dengan harga Rp 16.250,-. Semua jenis ini bisa bertahan sampai sebulan.
Belut Goreng Dewi ini juga dititipkan di banyak toko. Selain di Pasar Godean, keripik belut bisa didapat pula di Pusat Oleh-oleh di Jln. Mataram, Jln. Solo, Jln. Bantul, di Terminal Giwangan, Jln. Wonosari, dan Pusat Grosir Kripik Welut di Jln. Wates, Gamping. • [TIA/ONG – Wisata Jajan Yogyakarta Intisari)