(Baca juga: 11 Tahun Menikah Tanpa Berhubungan Intim, Pasangan Berberat Badan Ekstrem Ini Akhirnya Lakukan Ini!)
Chintan adalah sebuah tehnik yang meliputi cara perebusan kaldu dengan daging lembut yang menyerap partikel yang membuat sup keruh. Dengan cara itu kuah akan menjadi jernih.
Bagaiman agar kuah itu menjadi biru bagaikan air laut yang jernih?
Nah, Kozuimi menggunakan warna yang disebut Pyocyanin. Itu adalah ekstrak sel warna alami yang berasal dari ganggang spirulina.
Di Jepang, tanaman itu dikenal sebagai ‘Si Biru Lina’. Warna itu digunakan secara meluas sebagai sebuah zat pewarna dalam permen, es krim, dan minuman.
Menariknya, menurut laporan situs SoraNews24, sup berwarna biru terang itu bukanlah ramen yang pertama di Jepang. Sekitar empat tahun lalu, resto ramen Nipponbashi di Tokyo juga mengenalkan menu yang Ramen Dingin Biru Lina.
Sayangnya, pada masa itu Instagram belum populer, sehingga tidak membawa dampak besar seperti yang terjadi pada resto ramen Kipposhi.
(Baca juga: Unik dan Ajaib, Singa Betina Berusia 18 Tahun Ini Tiba-tiba Berubah Menjadi Singa Jantan, Apa Sebabnya?)