Untuk penjelasan yang lebih kompleks, semua itu dimulai dengan belerang yang diserap oleh bawang dari tanah dan disimpan dalam senyawa yang disebut PRENCSO 1 (1-propenil-L-sistein-sulfoksida).
Bila bawang rusak, maka ia langsung melepaskan allicinase, yang bereaksi dengan PRENCSO untuk menghasilkan amonia dan zat kimia lain yang disebut asam 1-propenilsulfat.
(Baca juga: Ingin Buah Hati Menikmati ASI Lebih Banyak? Santaplah Bawang Putih!)
Lalu bergerak menuju mata kita.