Setelah diberi garam, bawang, dan kunyit, dipresto selama lebih kurang tiga jam dengan suhu yang tinggi.
Ikan yang belum masuk giliran proses presto dimasukkan ke dalam pendingin supaya tetap segar.
Setelah benar-benar lunak, bandeng presto siap disajikan di toko.
Semua bandeng yang disajikan benar-benar fresh karena dapur dan toko berada di dalam satu gedung.
Selain bandeng duri lunak biasa, toko ini juga menyediakan variasi pilihan lain seperti presto otak-otak, presto asap, presto pepes, hingga presto teriyaki.
Bandeng presto biasanya tahan sekitar 2 - 3 hari.
Sekarang ini seiring dengan kemajuan teknologi, beberapa toko termasuk Juwana sudah mengembangkan kemasan bandeng kedap udara yang bisa tahan sampai beberapa minggu.
Biasanya bandeng kemasan ini dibawa untuk oleh-oleh ke luar negeri. Satu kotak bandeng presto rata-rata berisi 3 - 4 ekor bandeng. (Didut)
Toko Bandeng Juwana
Jln. Pandanaran no. 57. Telp. 024-831 8531
Buka tiap hari pukul 08.00 - 22.00 WIB
(Seperti dimuat di Buku Wisata Jajan Solo Semarang – Intisari )
Penulis | : | Ade Sulaeman |
Editor | : | Ade Sulaeman |
KOMENTAR