Advertorial
Intisari-Online.com – Ketumbar banyak digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan India, Latin, dan Afrika.
Ketumbar, atau Coriandrum sativum, adalah anggota keluarga Apiaceae atau peterseli.
Anda mungkin melihatnya terdaftar sebagai bahan dalam resep sebagai daun ketumbar (ketumbar), minyak ketumbar, atau biji ketumbar.
Ketumbar digunakan sebagai bumbu untuk membumbui makanan, kosmetik, dan produk tembakau. Itu juga telah digunakan sebagai bantuan obat selama berabad-abad.
Baca Juga: Ini Manfaat Biji Ketumbar Hitam, Salah Satunya Menguatkan Rambut
Ketumbar kadang-kadang digunakan untuk mengobati penyakit perut termasuk mual, diare, perut kembung, dan sindrom iritasi usus.
Ini juga dapat digunakan untuk merangsang nafsu makan atau sebagai afrodisiak dan bahkan sebagai antibiotik. Namun, ada bukti yang tidak cukup untuk mendukung penggunaan ini.
Ketumbar juga diambil oleh beberapa orang untuk meringankan sembelit.
Ketumbar adalah salah satu dari banyak bahan dalam teh tertentu yang telah terbukti meningkatkan gerakan usus.
Baca Juga: Ini Manfaat Ketumbar dan Kunyit untuk Alternatif Hilangkan Jerawat
Tetapi tidak jelas berapa banyak ketumbar saja yang berkontribusi terhadap manfaat.
Ada juga beberapa bukti yang berkembang bahwa ketumbar dapat membantu dalam pengelolaan diabetes.
Namun, sebagian besar penelitian yang dilakukan sejauh ini telah diselesaikan pada tikus, sehingga para peneliti tidak yakin apakah manfaatnya akan ditransfer ke manusia.
Satu sendok teh biji ketumbar menyediakan sekitar 5 kalori, 1 karbohidrat (kebanyakan dalam bentuk serat), dan kurang dari 1 gram protein dan lemak.
Rempah-rempah akan sedikit meningkatkan asupan kalsium Anda (12,4 mg, atau 0,01% dari asupan harian yang direkomendasikan) dan juga berkontribusi pada asupan kalium Anda (22,2 mg, atau 0,005% RDI).
Ada juga sejumlah kecil magnesium (5,8 mg; RDI 0,02%) dan fosfor (7,2 mg; 0,01% RDI) dalam satu sendok teh rempah-rempah.
Jika Anda menggunakan daun ketumbar segar (ketumbar) dalam masakan Anda, Anda cenderung menggunakannya lebih banyak.
Tapi itu masih tidak akan menambah banyak kalori atau nutrisi ke diet harian Anda.
Ada kurang dari 1 kalori dalam seperempat cangkir daun ketumbar dan kurang dari satu gram karbohidrat, protein, atau lemak.
Baca Juga: Manfaat Ketumbar untuk Wanita, Termasuk Kesehatan Menstruasi
Ketumbar segar (atau daun ketumbar) harus dibeli di puncak kesegaran.
Daun harus berwarna hijau cerah dan tidak layu. Setelah Anda mendapatkannya di rumah, simpan di dalam kulkas yang seharusnya tetap segar selama sekitar satu minggu.
Saat makan ketumbar segar, seperti rempah segar lainnya, tambahkan sebagai hiasan untuk warna, kerenyahan, dan rasa tambahan.
Jika Anda membeli ketumbar dalam bentuk biji atau tanah, harus disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di tempat kering yang sejuk, seperti dapur Anda. Bumbu harus tetap segar selama dua hingga tiga tahun.
Kemungkinan efek samping
Ketika ketumbar digunakan sebagai bumbu untuk membumbui makanan Anda itu dianggap GRAS (umumnya diakui sebagai aman) oleh Administrasi Makanan dan Obat AS.
Namun, adalah mungkin untuk memiliki reaksi alergi terhadap rempah-rempah tertentu, termasuk ketumbar, melansir dari verywellfit.
Gejalanya mungkin ringan (seperti ruam kulit, kemerahan, atau bengkak) atau bisa parah, termasuk anafilaksis.
Jika Anda khawatir alergi terhadap ketumbar, dapatkan bantuan medis.
Baca Juga: Ini 7 Manfaat Ketumbar untuk Kesehatan, Salah Satunya Atasi Diabetes
Selain itu, wanita hamil atau menyusui, yang memiliki tekanan darah rendah, diabetes, atau berada dalam dua minggu sebelum operasi harus memeriksa dengan penyedia layanan kesehatan sebelum menggunakan ketumbar.
Ketumbar dapat mengganggu obat-obatan tertentu termasuk obat untuk tekanan darah tinggi, diabetes, obat-obatan yang meningkatkan fotosensitifitas, atau obat penenang.
Sebaiknya konsultasikan dahulu dengan penyedia layanan kesehatan sebelum menggunakan ketumbar untuk pengobatan Anda.
Apakah ketumbar adalah rempah-rempah atau ramuan?
Secara teknis keduanya. Istilah "ramuan" umumnya mengacu pada bagian hijau berdaun tanaman.
Daun ketumbar juga biasa digunakan dalam resep dan biasanya ditemukan di bagian produksi supermarket berlabel ketumbar.
Rempah-rempah biasanya berasal dari biji atau kulit tanaman dan dapat digunakan dalam bentuk tanah atau utuh.
Anda akan menemukan biji ketumbar dan ketumbar tanah di bagian rempah-rempah pasar lokal Anda.
Baca Juga: Tak Boleh Sembarang Minum Air Ketumbar Jika Alami 5 Kondisi Tubuh Ini, Bisa Berbahaya!
Apa perbedaan antara ketumbar dan cilantro?
Di banyak bagian dunia, daun tanaman Coriandrum sativum disebut sebagai daun ketumbar.
Tetapi di Amerika Serikat, mereka umumnya menyebut daun ketumbar sebagai ‘cilantro’.
Jadi, baik daun ketumbar dan cilantro adalah hal yang sama; keduanya memberikan manfaat gizi dan kesehatan yang sama.
Bisakah menggunakan ketumbar dan cilantro secara bergantian?
Tidak. Rasa cilantro dan rasa ketumbar sangat berbeda karena biji ketumbar biasanya dipanggang sebelum ditumbuk atau digunakan dalam resep.
Ketumbar sering digambarkan memiliki rasa seperti kacang, bunga, dan jeruk.
Cilantro, di sisi lain, sering digambarkan memiliki rasa segar, seperti peterseli.
Sebagian kecil dari populasi mendapatkan rasa sabun ketika mereka makan cilantro. (ktw)
Baca Juga: Atasi Batuk Pilek hingga Diabetes dengan Air Rendaman Ketumbar, Begini Cara Membuatnya!
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari