Menu Buka Puasa: Sup Oriental, Membuat Buka Puasa Kita Semakin Afdal

Moh Habib Asyhad

Penulis

Sup oriental

Intisari-Online.com – Saat berbuka puasa lebih lengkap bila disajikan masakan berkuah yang menyegarkan.

Resep ini juga dapat disajikan sebagai makanan sahur, untuk mengawali saat puasa Anda. Selamat mencoba…

(Baca juga:Menu Buka Puas Hari Ini: Sup Bening Soun, Kuahnya yang Segar Dijamin Membuat Buka Puasa Kita Semakin Cetar)

Bahan:

  1. 5 g jamur kuping, rendam dalam air sampai mekar, potong-potong
  2. 100 g jamur enoki/merang/kerang, bersihkan
  3. 100 g biji gingko biloba, belah, buang tunasnya
  4. 100 g biji lotus kering, rendam sebentar
  5. 2 tabung tahu sutera, iris setebal 1 cm
  6. 200 g sawi putih/bokcoi/horenzo (pocai), potong 3 cm
  7. 15 butir bakso ikan
  8. 2 tanaman ketumbar berikut akarnya (kalau mau)
  9. 1,5 l kaldu ayam dari hasil merebus ceker dan tulang ayam
  10. 1 sdm kecap asin
  11. 1 sdt gula pasir
  12. 1 sdt kaldu ayam instan (kalau mau)
  13. Merica bubuk
  14. Garam
Pelengkap:

  1. 5 tetes minyak wijen
  2. 1 sdm bawang putih goreng
  3. 1 sdm irisan seledri/daun bawang
  4. Beberapa tangkai daun ketumbar (kalau suka)
Sambal:

  1. 15 buah cabai rawit merah atau menurut selera, rebus, haluskan
  2. 2 cm jahe muda
  3. 2 sdm air matang
  4. 1 sdt cuka
  5. 1 sdm kecap manis
  6. 1 sdt gula pasir
(Baca juga:Mengharukan, Pengemis yang Pandai Berbahasa Inggris Itu Ternyata Mantan Dosen)

Cara membuat:

  1. Didihkan kaldu ayam.
  2. Masukkan biji lotus, gingko biloba, dan sedikit garam. Rebus sampai biji lotus cukup empuk.
  3. Saat akan dimakan, panaskan kembali sup. Masukkan jamur kuping. Rebus sebentar.
  4. Masukkan tahu, sawi putih, jamur, kecap asin, gula pasir, merica, daun ketumbar, dan kaldu instan. Didihkan sebentar. Buang busa yang terbentuk dan daun ketumbar. Koreksi rasanya.
  5. Masukkan bakso ikan. Kalau sudah mengapung , matikan api.
  6. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun bawang/seledri.
  7. Tetesi setiap mangkuk 1 – 2 tetes minyak wijen dan beri 1 tangkai daun ketumbar.
  8. Sambal: campur semua bahan.
Untuk 5 porsi

Fakta gizi per porsi

  1. Kalori 194 kal
  2. Protein 6,6 g
  3. Lemak 19,3 g
  4. Karbohidrat 31,92 g
  5. Kolesterol

Artikel Terkait