Menu Buka Puasa: Jenang Putri

Intisari-Online.com – Penganan manis ini cocok disantap saat berbuka puasa. Karena bisa mengembalikan energi yang sudah terpakai selama seharian. Selamat mencoba.

Bahan:

A:

• 150 g tepung ketan
• 50 g tepung kanji
• 220 ml santan cair
• ½ sdt garam
• 6 tetes pewarna hijau

B:

• 250 g daging durian, haluskan dengan blender
• 600 ml air
• 100 g gula merah
• 3 sdm tepung beras + sedikit air
• 5 sdm gula pasir

Areh:

• 350 ml santan kental dari ½ butir kelapa tua
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara membuat:

• A: Campur tepung ketan dan tepung kanji. Aduk rata.
• Rebus santan, garam, dan pewarna hijau hingga mendidih. Matikan api. Tunggu hingga santan hangat.
• Tuang santan ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga dapat dibentuk.
• Buat bulatan sebesar kelereng.
• Rebus bulatan dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat dan sisihkan. Setelah dingin, simpan dalam lemari pendingin.
• B: Masak air dan gula merah hingga mendidih. Saring.
• Didihkan kembali dan tambahkan larutan tepung beras. Aduk dan masak hingga kental.
• Masukkan daging durian. Aduk rata. Angkat. Setelah dingin, simpan dalam lemari pendingin.
• Areh: Campur semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
• Penyelesaian: ambil 3 sdm bahan A taruh di mangkuk. Tambahkan 3 sdm bahan B, tuang 1 sendok makan areh di atasnya. Hidangkan selagi dingin.

Untuk 6 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori ------------ 274 kal
• Protein ---------- 3,9 g
• Lemak ---------- 5,6 g
• Karbohidrat ----- 54 g
• Kolesterol ------- -
• Serat ------------ 2,2 g