Lalu air tersebut langsung diganti baru dan kembali direbus untuk mendapatkan kaldu pertama rebusan daging yang menghasilkan rasa terbaik.
Baca juga: Hati-hati beli Mobil Warna Ini, Susah Lakunya Saat Dijual Lagi
"Pokoknya setelah daging mulai browny langsung buang airnya dan langsung ganti air baru, buat kaldu. Itu daging akan tetap bagus dan empuk," kata Senior Chef yang sempat malang melintang di Timur Tengah ini. (Muhammad Irzal Adiakurnia)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Daging Sapi dan Kambing Qurban Jangan Dicuci Dulu!".