Ia bahkan mengaku meminta kepada Ibu Walikota agar lain kali diterbitkan buku yang tidak hanya memuat resep, tetapi juga kisah-kisah di baliknya.
Disebutnya soto tegal yang dibubuhi taoco, merupakan salah satu contoh khas masakan hasil akulturasi.
Maka ditegaskannya, yang disebut "masakan Indonesia" sebenarnya adalah kumpulan kekayaan masakan dari semua propinsi dan pulau di Indonesia.
Menyinggung ambisi Kota Tegal mencanangkan kota mereka sebagai kota kuliner, ia berharap, Pemkot juga akan menyediakan infrastuktur yang memadai untuk mendukung terciptanya budaya memasak dan penyajian makanan yang higienis.
Warna merah yang dikenakan oleh Chef Muto hari itu sesungguhnya pas benar dengan nuansa di seputar kawasan Pecinan hari itu. Meskipun puncaknya pada hari Minggu, 20/03, ritual upacaranya sudah dimulai sejak hari Rabu, 15/03.