Bahan-bahan:1 ekor ayamJeruk nipis (satu buah)Santan kental (400 ml)Air (1 liter)Sereh (2 batang)Daun salam (dua lembar)Daun jeruk (4 lembar)Bahan-bahan opor ayam betawi yang dihaluskan:
Bumbu:8 butir bawang merah4 butir bawang putih1 sendok makan ketumbar3 butir kemiri2 sentimeter jahe1 sendok makan kemiri yang disangrai2 sentimeter kunyit1/4 sendok teh jinten1 sendok teh garam
Cara membuat:Siapkan ayam dan potong-potong sesuai keingian. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.Bumbu-bumbu halus kita tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Coba rasanya apakah sudah pas atau belum.Matikan api. Opr ayam betawi siap anda sajikan untuk keluarga.
BACA JUGA: (Foto) 10 Tulisan Lucu Saat Mudik Lebaran yang Kocak dan Bikin Ngakak!
6. RESEP OPOR AYAM KUNING
Opor kuning ini hampir mirip dengan soto, hanya saja ada sedikit bumbu yang berbeda baik secara takaran maupun jenisnya.
Bahan-bahan:
Daging ayam: 1 ekorJeruk nipis: 2 buahMinyak goreng: secukupnyaSerai: 2 batang.Daun salam: 4 lembar.gula pasir: ~+mn~1 sendok teh peresDaun jeruk: 3 lembarGaram: ~+mn~1 sendok teh peres ( secukupnya, sesuai selera ).Santan kental: ~+mn~2 gelassantan kental hingga sekitar 2 gelasSantan cair: ~+mn~ 2 gelas
Bumbu halus:Bawang merah: 6 siungBawang putih: 8 siungLengkuas: 3cmKunyit: 4 cmJahe: 2 cmKetumbar: 1 sendok makanKemiri: 8 butir
Cara memasak:Pertama kita potong daging ayam sesuai dan di cuci sampai bersih.Lalu diamkan ayam yang telah di cuci tadi dan di remas-remas dengan jeruk nipi selama 15 menit.Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.Sementara itu kita haluskan bumbu ( bawang merah + bawang putih + kunyit + jahe + lengkuas +kemiri + ketumbar ). Adapun cara menghaluskan bumbu bisa di uleg atau menggunakan ulekan atau blender.Untuk menumis bumbu halus kita siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari di oseng.Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa kita tambahakan ke dalamnya.Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.Yang terakhir barulah santan kental kita masukkan sambil aduk aduk hingga mendidih. Usahakansupaya santan tidak pecah ya agar masakan sempurna.Makanan siap untuk di sajikan.
9. RESEP OPOR AYAM JAWAOpor menggunakan ayam kampung yang mana rasa dan teksturnya akan lebih cocok untuk di santap dengan lontong atau ketupan.
Bahan-bahan:Ayam kampung 1 ekor (cuci kemudian potong sesuai dengan selera anda)Sereh 2 batangDaun jeruk 3 lembarDaun salam 2 lembarSantan 1000 mlMinyak untuk menumisBawang goreng (utuk ditaburkan)
Bumbu halus:Bawang merah 8 buahBawang putih 4 buahKetumbar 1/2 sdmJahe 1 cmKunyit 1 cmJinten 1/4 sdt
Cara memasak:Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengna banwang goreng. (Duanto)
BACA JUGA: Jangan Pernah Lagi Makan Nasi Bersama Mi Instan, Akibatnya Bisa Sangat Berbahaya!
Artikel ini telah tayang di Tribunjambi.com dengan judul 10 Resep Bumbu Opor Ayam di Indonesia, Perhatikan Cara Masak.