Bawang karamel
Bawang karamel rasanya sangat enak, tapi butuh waktu lama untuk membuatnya.
Untuk mempercepat proses pencokelatan (alias reaksi Maillard) dengan menambahkan satu sendok teh soda kue per 373,24 gram.
Soda kue bersifat basa, yang meningkatkan pH bawang dan mempercepat pencokelatan.
Selamat mencoba! (ktw)
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari