Putih telur secara alami memiliki pH rendah, yang menyebabkan mereka menempel lebih kuat pada cangkangnya.
Dengan menambahkan sedikit soda kue ke dalam air, maka akan meningkat alkalinitasnya, dan membuatnya menjadi lebih mudah untuk mengupas telur rebus.
McGee merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam satu liter air.
Tapi perlu diingat, penambahan soda kue juga bisa membuat telur berbau dan terasa lebih belerang, jadi berhati-hatilah.
Membersihkan panggangan
Soda kue membuat makanan berkarbonasi dan berlapis selama berbulan-bulan membuatnya lebih mudah dibersihkan karena sifatnya yang sedikit abrasif dan sedikit basa.
Soda kue membantu melarutkan kotoran dan lemak sehingga lebih mudah daripada menggunakan sabun pencuci piring saja.
Untuk membersihkannya, gunakan sikat untuk menggosok pasta soda kue yang terbuat dari soda kue dan sedikit air.
Kemudian bilas dengan air bersih.