Rempeyak justru harus dibuat dengan adonan yang encer sekali.
Tujuannya, agar ketika dituang di pinggir wajan, adonan mengalir, melebar, dan menipis.
Maka, gunakan bahan santan encer yang cukup banyak.
Ketika Anda menuang adonan dengan sendok sayur dari atas wajan, adonan harus langsung jatuh ke tepi wajan.
Itu pertanda adonan cukup encer.
4. Udang Jangan Dicampur dengan Adonan Peyek
Untuk membuat peyek udang, udang yang kita gunakan sebaiknya jenis udang berukuran agak kecil.
Nantinya, udang tidak perlu dikupas, tapi hanya dibuang sungutnya yang tajam saja.
Selain itu, jangan campurkan udang langsung ke adonan peyek, melainkan udang dimasukan sebelum adonan digoreng.