Ketika kambing makan makanan yang mengandung 8,2% beras ragi merah, bakteri penghasil metana dalam usus mereka ditekan, dan kambing melepaskan lebih sedikit metana.
Komponen
Beras ragi merah mengandung, rata-rata, 73,4% pati, serat 0,8%, dan protein 5,8% berat.
Efek kesehatannya disebabkan oleh senyawa yang disebut monacolin K, bentuk alami dari obat penurun kolesterol lovastatin.
Monacolin K
Monacolin K, yang secara kimia tidak dapat dibedakan dari lovastatin, adalah komponen aktif utama dari beras ragi merah.
Ini diproduksi oleh Monascus purpureus, cetakan merah yang memfermentasi beras dan memberinya warna khas.
Saat ini tidak mungkin untuk mengetahui berapa banyak monacolin K yang terkandung dalam suplemen beras ragi merah tanpa mengujinya di laboratorium.
Senyawa menguntungkan lainnya
Monascus purpureus menghasilkan beberapa senyawa bioaktif yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan kita.
Baca Juga: 7 Manfaat Sari Kurma Madu Angkak yang Perlu Anda Ketahui, Yuk Cek!