Bangkai diartikan sebagai hewan yang meninggal tanpa ada proses penyembelihan terlebih dahulu.
Hal ini rupanya menyimpan bahaya jika nantinya daging tersebut dikonsumsi oleh manusia.
Tidak adanya proses penyembelihan menyebabkan darah masih banyak memenuhi otot sehingga bisa menjadi media pertumbuhan mikroorganisme yang dapat membahayakan manusia.
Ketika hewan yang masih hidup disembelih, maka hewan tersebut akan mengeluarkan darah secara sempurna karena jantung yang memompa darah masih berfungsi dengan normal.
Namun ketika sudah mati dan menjadibangkai, walaupun dilakukan penyembelihan, darah tidak bisa keluar dengan sempurna karena kerja jantung sudah berhenti.
Darah menjadi beku dan terkumpul dalam otot.
Sementara itu, adanya mikrooganisme jahat dalam bangkai hewan dapat berakibat negatif bagi organ manusia yang mengonsumsinya.
Daging yang berasal dari bangkai akan meningkatkan kontaminasi bakteri patogen yang lebih besar.
Penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella sp.