Intisari-Online.com - Hamparan tanaman sorgum siap panen terbentang luas di lahan seluas 40 ha, di Dusun Likotuden, Kawalelo, Kecamatan Demon Pagong, Flores Timur.
Siapa sangka, di lahan kering yang kerap dijuluki batu bertanah ini, sorgum dapat tumbuh subur.
Di samping menghalau risiko kekurangan pangan, suburnya serealia ini juga berdampak pada gizi baik untuk pertumbuhan anak-anak sekitar.
Penelitian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali menemukan, sorgum mengandung serat tidak larut air dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%.
Kandungan protein pun seimbang dengan jagung.
Baca Juga: 6 Manfaat Kesehatan Biji Jagung, Salah Satunya Melindungi Jantung
Kandungan protein sorgum sebesar 10,11%, sedangkan jagung 11,02%.
Kandungan pati pada sorgum pun 80,42% sedangkan jagung 79,95%.
Tidak heran, warga Flores Timur kini menggeser nasi dengan sorgum sebagai bahan makanan utama mereka.
Puskesmas Demon Pagong, Flores Timur juga menjadikan sorgum sebagai makanan tambahan balita untuk mengatasi gizi kurang dan gizi buruk.