Genjer, Lagunya Dianggap Lekat dengan PKI, Sayurnya Kaya Manfaat

Intisari-Online.com– Ada yang pernah mendengar genjer? Bagaimana dengan laguGenjer-genjer?

LaguGenjer-genjer dianggapidentik dengan PKI.

Padahal, menurut Asvi Warman Adam,Genjer-genjeradalah lagu rakyat Banyuwangi, yang terkenal sejak 1962 setelah diberi notasi musik oleh M Arief dan dilagukan Bing Slamet.

Sekitar 1965, lagu ini diaransemen untuk paduan suara oleh bagian kebudayaan CC PKI bersama lagu daerah lainnya.

Baca Juga : Kesaksian Nugroho Notosusanto, Penulis Film G30S/PKI tentang Baku Tembak di Rumah Ahmad Yani

Sebenarnya oleh PKI bukan hanya lagu Genjer-genjeryang diubah aransemennya untuk paduan suara mereka, ada beberapa lagu lainnya.

Tapi lagu Genjer-genjer yang malah lekat dengan PKI.

Dalam keseharian, genjer ini sering dibikin sayur oleh masyarakat kelas bawah.

Termasuk gulma, genjer atau paku rawan (Limnocharis flava) banyak ditemui di sawah atau perairan dangkal.

Genjer menjadi sayur alternatif jika sudah tidak ada sayuran lain yang bisa dimasak.

Namun saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian.

Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional, namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayanatau toko sayuran.

Yang biasa dimasak adalah daun genjer, biasanya dimasak sebagai tumisan, lalapan, sebagai campuran pada gado-gado atau pecel, atau dimanfaatkan sebagai penggantimanfaatkangkung.

Usut punya usut, ternyata sayur genjer ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya.

1. Serat

Sudah merupakan takdir, apabila sayuran-sayuran hijau merupakan jenis bahan makanan yang mengandung serat tinggi.

Begitu pula dengan sayur genjer. Sayur genjer memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari.

Baca Juga : Ini Dia Cara Mengatasi Biduran Tanpa Obat

Serat dalam sayur genjer memiliki beberapa kegunaanseperti untuk melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.

2. Protein

Kandungan protein genjer cukup tinggi; 100 gr genjer memiliki kandungan protein sebesar 1,7 gr.

Jumlah yang cukup banyak untuk kandungan protein di dalam sayuran hijau.

Protein ini, di dalam tubuh dapat berguna untuk pembentukan massa otot, menambah stamina dan tenaga, sebagai sumber energi, dan pengikat lemak di dalam tubuh.

3. Kalsium

Dalam 100 gr penyajian sayur genjer, terkandung 62 mg kalsium yang baik untuk tubuh.

Manfaat kalsiumantara lain membantu pertumbuhan tulang dan gigi, menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan mencegah osteoporosis.

4. Fosfor

Fosfor sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang, terutama bila dipadukan dengan kalsium. Dalam 100 gr sayur genjer terkandung fosfor sebanyak 33 mg.

Baca Juga : Diklaim Jadi Pengganti Daging, Seperti Apa Kandungan Gizi Dalam Keong?

Fosfor bersama dengan kalsium yang ada di dalam tubuh dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis, menambah dan meningkatkan kekuatan tulang, serta menjaga kesehatan tulang.

5. Zat besi

Dalam 100 gr penyajian sayur genjer terdapat 2,1 mg zat besi, yang bermanfaat dalam pembentukan sel darah. Juga dapat mempercepat penyembuhan luka.

Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandungan-kandungan gizi dan nutrisi umum seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayur genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh kita.

Salah satunya untuk menambah nafsu makan.

Berikut cara memanfaatkan genjer sebagai penambah nafsu makan:

• Cuci bersih daun genjer, kurang lebih 20 gr
• Kukus daun genjer setengah matang
• Makan kukusan daun genjer sebagai lalapan ataupun campuran pada makanan lain.

Begitulah genjer, meski selalu "dikambinghitamkan", tumbuhan ini nyatanya sarat kandungan gizi. (YDS)

Baca Juga : Dikenal Lezat dan Kaya Manfaat, Siapa Sangka Jika Kacang Almond Dulu Sangat Mematikan karena Mengandung Sianida

Artikel Terkait