Intisari-Online.com - Dalam sambutan saat membuka Pameran Indonesia Franchise dan SME Expo (IFSE) di JCC, Jakarta (25/11/2016) Presiden Joko Widodo (Jokowi) menyatakan bahwa jika sebuah kota memiliki gerai Starbucks bisa meningkatkan imej daerah tersebut menjadi kelas internasional.
"Kalau ada Starbucks nya citra sebuah kota langsung sepertinya berkelas internasional meskipun tidak selalu seperti itu," ujar Presiden.
Dengan kata lain, kalau mau merasakan sensasi internasional, datanglah ke Starbucks.
Sesuai dengan label internasional, maka ada hal-hal yang perlu kita ketahui sebelum masuk ke Stabucks untuk pertama kalinya. Biar tidak malu seperti seorang Bapak yang diceritakan oleh seorang wanita yang dipanggil Tjetje di blognya.
Dalam blognya itu Tjetje menulis bahwa memesan kopi di Starbucks itu tak segampang memesan kopi di Warung Kopi di Aceh. Soalnya, Starbucks membuat kombinasi aneka rupa kopi, konon ada ribuan.
Hal pertama yang harus diketahui sebelum memesan minum adalah ukuran gelas: short (tak pernah ada di menu), tall, grande, venti, dan trente (hanya untuk beberapa minuman dingin dan tak ada di menu). Semakin besar kopinya, semakin mahal dan semakin banyak kandungan espressonya. Venti misalnya, mengandung setidaknya 2-3 shots espresso.
Tentukan juga jenis gelas yang mau kita pakai. Mug, tumbler, atau paper cup. "Kalau mau nongkrong mending minta mug aja, jadi enggak nyampah," tulis Tjetje. Sementara kalau ingin diskon Rp3.000, silahkan bawa tumbler sendiri.
O ya, garis-garis di cup plastik Starbucks itu memiliki makna dan merupakan patokan untuk pembuatan minuman.
Kedua, informasikan ke barista tipe kopi yang kita maui: decaf atau half-decaf (separo decaf, separo regular). Maksudnya decaf adalah kopi yang kandungan kafeinnya sudah diturunkan sampai tingkat yang aman untuk dikonsumsi orang kebanyakan.
Juga jenis susu jika tak bisa minum susu sapi. Alternatifnya susu kedelai dengan biaya tambahan tentunya. Kalau sedang diet dan ingin susu yang rendah kalori, bisa juga minta skinny.
(Tjetje memberi saran kalau kita sedang diet mendingan enggak usah ngopi di sini karena jumlah kalorinya bisa ratusan kalori; atau bisa juga minum teh saja.)
[Minum Kopi dengan Mentega Menyehatkan Stamina]
Nah, saatnya berkenalan dengan minuman yang ada di Starbucks. Yang paling sederhana: espresso. Ini merupakan bahan dasar aneka minuman kopi.
Espresso sendiri merupakan teknik penekanan kopi dengan suhu dan jumlah air tertentu untuk membuat konsentrat kopi. Espresso disajikan dalam cangkir kecil, single (29 – 37 millimeter) ataupun double dan dibuat selama 25-33 detik saja.
Selain disajikan polos tanpa ‘topping’ espresso bisa juga disajikan dengan whipped cream, espresso con panna, atau dengan buih susu, espresso macchiato.
Americano, Capucinno, Latte, Caffè Mocha adalah beberapa tipe kopi yang berbahan dasar espresso. Bedanya apa?
Americano itu espresso dicampur air. Cappuccino sendiri mirip dengan espresso, tetapi takaran bahan-bahannya dalam jumlah yang sama; 1:1:1.
Sementara Latte merupakan espresso dicampur steamed milk dan buih susu; tapi steam milk-nya lebih banyak ketimbang buihnya (wet). Yang tidak suka komposisi ini bisa minta latte dry atau bahkan extra dry; buihnya lebih banyak ketimbang susunya.
Lalu, Caffè Mocha adalah perpaduan espresso dan cokelat. Supaya gampang lihat infografik di bawah ini.
[Jangan Mengopi di Empat Waktu Seperti Ini]
Selain kopi berbahan espresso, Starbucks juga menawarkan MISTO. Bahasa Prancisnya cafe au lait sementara dalam bahasa Indonesia artinya kopi susu. Kalau espresso pakai mesin khusus, misto ini kopinya di-brewing, lebih lama dari proses bikin espresso.
Dagangan khas Starbucks adalah Frapuccino, yaitu es di blender dengan kopi, susu, buah (sirup buah lebih tepatnya) atau green tea dan diberi aneka rupa sauce (bukan saus tomat, apalagi saus sambal, tapi caramel sauce).
Bagi yang tak ingin es bisa minta light ice, sementara di AS bahasa yang tepat adalah easy on ice. Biasanya, Frappucino dihiasi dengan whipped cream.
Frapuccino bisa juga dipesan dengan gayaaffogato.Espresso pada minuman affogato ini ga dicampur, tetapi dituangkan di atas, pada akhir proses. Biasanya disajikan tanpa whipped cream.
Selain Frapuccino, Starbucks juga jualan banyak minuman lain seperti ice chocolate dan teh.
(Gara-gara ekpansi minuman non-kopi inilah Starbucks mengganti logonya.)
Jadi, bagaimana cara memesan yang benar? Mulai dari ukurannya dulu, kalau mau upsize (biasanya pakai kartu kreditBCA)sebutkan dulu ukuran asli yang mau kita upgrade.Lalu beritahu panas atau dinginnya,supaya Barista bisa ambil gelasyang tepat. Kemudian, urutin permintaan aneh-aneh kita dengan kolom yang tersedia (lihat sisi kanan infografik di atas). Contoh paling sederhana: grande upsize to venti| Ice americano| decaf| single shot| extra syrup.
Terakhir, pesanan kita tidak diantar ke meja. Terus jika sudah selesai, bersihkan meja kita. Buang sampah bekas minuman atau makanan ke tempat yang disediakan.