Dessert: Puding Tape Hijau

Bahan:

Lapisan I:

• ½ bungkus agar-agar bubuk warna hijau
• 250 ml air putih
• 150 g tapai hijau
• 1 sdm gula pasir (kalau perlu)

Lapisan II:

• 3 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
• 750 ml susu cair putih
• 200 g atau lebih gula pasir
• 3 tetes pewarna makanan hijau
• 3 butir putih telur
• Garam
• 50 g atau lebih tapai hijau

Cara membuat:

Lapisan I:

1. Masak agar-agar dan air sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api.
2. Taruh tapai hijau di dasar loyang berukuran 1 l. Ambil 3 sendok makan adonan agar-agar, tuang ke loyang. Lakukan secara perlahan.
3. Setelah agar-agar agak mengeras, tuang sisa adonan perlahan-lahan ke loyang. Diamkan sampai agak mengeras.

Lapisan II:

1. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api.
2. Tambahkan pewarna hijau.
3. Sementara itu, kocok putih telur di sebuah wadah yang kering hingga kaku.
4. Masukkan agar-agar yang sudah suam-suam kuku ke dalam putih telur. Saat memasukkan, sedikit-sedikit sambil terus dikocok dengan mixer. Tambahkan garam.
5. Setelah tercampur rata, tuang ke atas lapisan I yang sudah mulai mengeras tapi belum keras benar.

Untuk 25 potong

Fakta gizi per potong

• Kalori 47,2 kal
• Protein 1,8 g
• Lemak 1,1 g
• Karbohidrat 6,9 g
• Kolesterol 4,2 g
• Serat 0,9 g