Pepes Ikan Kembung

Supaya tidak melulu digoreng, ikan kembung kali ini dipepes. Mengandung omega 3 dan tidak mengandung lemak jenuh dari minyak goreng.

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan
• 5 tangkai daun bawang, iris
• 10 butir bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah belimbing sayur/tomat hijau, iris
• 1 sdt gula pasir
• Garam
• 4 helai daun salam
• 2 tangkai serai, belah 4 sepanjang 5 cm
• Daun pisang
• Lidi untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah (kalau suka), buang biji
• 8 butir kemiri
• 1 iris lengkuas muda setebal 1 cm
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

• Campur rata daun bawang, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, belimbing sayur/tomat hijau, gula pasir, dan bumbu yang dihaluskan. Bagi menjadi 4 bagian.
• Lumuri setiap ikan kembung dengan 1 bagian bumbu. Beri masing-masing ikan selembar daun salam dan sepotong serai.
• Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
• Kukus selama 10 - 15 menit, dihitung sejak air mendidih.
• Saat akan dimakan, panggang supaya memiliki aroma daun.
• Sajikan selagi panas dengan sambal.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 166 kal
• Protein 15,7 g
• Lemak 7,1 g
• Karbohidrat 11,1 g
• Kolesterol -
• Serat -