Lempa Nanas

Masakan ikan berkuah ini khas dari Bangka. Ikan laut yang mengandung omega 3 baik untuk kesehatan pembuluh darah. Selain itu, kandungan bromelain pada nanas berkhasiat mengencerkan darah.

Bahan:

• ½ kg ikan tenggiri/kembung/selar atau ikan jenis lain
• ½ buah nanas matang, potong tipis ½ x 4 cm
• 1½ liter air
• Cabai rawit
• 2 sdm terasi, aduk dengan air, saring
• 6 butir bawang merah
• 3 batang serai, memarkan
• 1 cm kunyit
• Garam
• 1 sdm gula pasir atau menurut selera
• 1 sdm atau jeruk nipis/lemon atau menurut selera

• Potong serong ikan tenggiri (kalau ikan kembung/selar biarkan utuh).
• Haluskan bawang merah dan kunyit
• Didihkan air lalu masukkan nanas. Rebus selama 10 menit.
• Masukkan ikan, air terasi, cabai rawit utuh dan serai. Tambahkan garam, gula pasir, dan perasan jeruk.
• Didihkan sebentar sampai ikan masak. Rasanya harus asam manis. Hidangkan segera.

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 130,6 kal
• Protein 10,2 g
• Lemak 8,3 g
• Karbohidrat 3,9 g
• Kolesterol 27,5 mg
• Serat 0,5 g