Resep Sehat: Mangut Ikan

Menu yang sehat dari ikan yang mengandung omega-3, lemak baik yang dibutuhkan oleh tubuh. Lemak omega-3 berpengaruh positif pada mood kita.

Tips saat menyiapkan ikan, selain menggunakan jeruk nipis, air asam jawa pun dapat digunakan untuk meminimalkan aroma amis pada ikan.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah sedang, potong menjadi 5 bagian
• 1 liter air
• 200 g nanas matang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm air asam jawa
• Garam
• Gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• ¼ sdt terasi

Cara membuat:

• Lumuri permukaan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Tuangkan air.
• Masukkan ikan, nanas, daun salam, air asam, gula, garam. Aduk rata.
• Masak di atas api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 150 kal
• Protein 21 g
• Lemak 3,9 g
• Karbohidrat 7,9 g
• Kolesterol 35,5 mg