Resep Sehat: Tim Ikan Dori Ala Hongkong

Intisari-Online.com - Menu yang sehat ini tidak kaya bumbu dan juga rendah lemak sehingga tidak merangsang produksi asam lambung, jadi aman bagi yang menderita gangguan pencernaan.

Bahan:

• 300 g fillet ikan dori
• 20 g jamur hioko kering, rendam, iris 1 cm
• 1 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, iris memanjang menjadi 4 bagian
• 1 bawang bombai, iris memanjang setebal ½ cm
• 5 tangkai daun bawang kecil, iris miring 3 cm
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml air
• Garam
• Merica bubuk
• Gula pasir
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdm air

Saus perendam, aduk rata:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm arak masak
• 2 sdm saus tiram
• ¼ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 3 tangkai daun ketumbar, kalau suka

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan saus perendam selama 15 menit hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak di atas wajan antilengket.
• Masukkan ikan. Tutup. Goreng selama 5 menit, balik. Angkat. Sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan jahe, bawang bombai, dan jamur.
• Beri kecap asin, saus tiram, air, garam, merica, dan gula pasir. Aduk. Didihkan. Angkat.
• Letakkan ikan dori goreng di dalam wadah tahan panas. Tuang saus ke atas ikan.
• Kukus ikan dalam dandang panas selama 15 menit.
• Tuang larutan kanji. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kukus kembali selama 5 menit.
• Hidangkan segera dengan taburan daun ketumbar.

Untuk 4 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 196 kal
• Protein 16,5 g
• Lemak 8 g
• Karbohidrat 15,7 g
• Kolesterol 51 mg
• Serat 2,1 g