Resep Sehat: Mi Masak Sayur

Intisari-Online.com – Resep sehat ini sudah lengkap gizinya, karena mengandung karbohidrat, protein, dan serat. Masakan ini cocok sekali untuk sarapan, sebagai energi di pagi hari. Selamat mencoba…

Bahan:

• 1 lempeng mi kering (pilih mi yang halus)
• 1 l kaldu ayam
• 100 g dada ayam, potong kecil 1 cm
• 50 g udang sedang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya
• 5 buah bakso ikan, potong 4
• 4 lembar bokcoi, potong 1½ cm
• 50 g brokoli, petik per kuntum
• 50 g kembang kol, petik per kuntum
• 50 g wortel, potong ½ cm
• 4 siung bawang putih, potong dadu kecil
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdm air
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Garam
• Merica
• 1 sdm minyak goreng

• Rebus mi dalam air mendidih sampai matang. Angkat, tiriskan, dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan ayam dan udang.
• Setelah berubah warna, masukkan bakso ikan. Aduk.
• Beri garam, merica, dan kecap asin. Tuang kaldu ayam.
• Setelah mendidih, masukkan wortel, brokoli, kembang kol, dan bokcoi. Masak hingga matang. Koreksi rasanya.
• Beri larutan kanji.
• Penyelesaian: Hidangkan mi dalam mangkuk. Siram dengan kuah sayuran.

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 195 kal
• Protein 9,9 g
• Lemak 7,7 g
• Karbohidrat 16,6 g
• Kolesterol 33,3 mg
• Serat 0,9 g