Resep Sehat: Asem-asem Buncis

Intisari-Online.com – Masakan yang menyegarkan ini cocok disantap oleh ibu hamil yang sedang mual. Selain itu, makanan ini juga kaya akan nutrisi.

Bahan:

• 250 g daging sengkel
• 100 g buncis, potong 2 cm
• 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
• 4 buah tomat hijau kecil, dipotong 4
• 4 buah belimbing wuluh, dipotong 4
• 3 siung bawang putih, diiris halus
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 1 tangkai serai, memarkan
• 2 helai daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm air asam
• 1 l kaldu daging
• 1 sdm minyak goreng

• Rebus daging sengkel hingga empuk, lalu dipotong dadu 1½ cm.
• Tumis bawang merah, bawang putih. Masukkan tomat hijau.
• Masukkan daging, cabai hijau, daun salam, lengkuas, serai, dan belimbing wuluh.
• Masukkan kuah daging.
• Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin.
• Koreksi rasanya. Kalau kurang asam tambahkan air asam.
• Masukkan potongan buncis dan kecilkan api. Masak selama 10 menit.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 95,2 kal
• Protein 12,3 g
• Lemak 3,9 g
• Karbohidrat 3,5 g
• Kolesterol 21,5 mg
• Serat 1,1 g