1. Mengupas telur lebih muda
Menurut ilmuwan makanan Harold McGee, salah satu alasan telur rebus sulit dikupas adalah berkaitan dengan tingkat pH-nya.
Putih telur secara alami memiliki pH rendah, yang menyebabkannya menempel lebih kuat pada cangkangnya.
Dengan menambahkan sedikit baking soda atau soda kue ke dalam air, maka akan meningkatkan alkalinitasnya, sehingga membuatnya lebih mudah mengupas saat telah jadi.
McGee merekomendasikan satu sendok teh baking soda untuk satu liter airnya.
Perlu diingat juga, bahwa penambahan baking soda bisa membuat telur berbau dan berasa belerang, karena itu berhati-hatilah dalam penggunaannya.
Baking soda membuat makanan berkarbonasi dan berlapis selama berbulan-bulan lebih mudah dibersihkan karena sifatnya yang sedikit abrasif dan sedikit basah, yang membantu melarutkan kotoran dan lemak lebih mudah daripada hanya menggunakan sabun pencuci piring saja.
Untuk membersihkan panggangan, gunakan sikat untuk menggosok panggangan dengan pasta yang terbuat dari baking soda dan air.
Bilas dan mulailah digunakan untuk resep yang lain.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR