Penulis
Intisari-Online.com - Slogan empat sehat lima sempurna sudah sangat sering kita dengar.
Meski sudah melekat di ingatan masyarakat, namun belum semua orang menerapkan pola makan tersebut. Termasuk melengkapi nutrisi dengan konsumsi susu.
Padahal, susu kaya akan sumber nutrisi yang seimbang dan sangat baik untuk dikonsumsi.
"Susu sangat sehat karena mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral. Kandungan di dalam susu segar dan itu bisa membuat anak tumbuh besar dan pintar."
Baca Juga : Campurkan Susu dengan Beberapa Bahan Berikut untuk Mendapatkan Kulit Wajah yang Bersih dan Berseri
Hal itu diungkapkan Ilmuwan gizi, Dr. Matthew Lantz Blaylock, PhD dalam peluncuran susu UHT Greenfields ukuran kecil di KidZania, Pacific Place, Jakarta, Jumat (14/9/2018).
Namun, dari semua jenis susu, susu segar (fresh milk) menurut dia adalah yang terbaik.
Susu segar kemudian diolah menjadi beberapa proses dan menghasilkan susu jenis lain.
Produk terbaik, kata Matthew, adalah produk yang masih segar tanpa melalui proses apa pun.
Baca Juga : Ingat! Sumber Kalsium bukan Cuma Susu, 6 Makanan Ini Bisa Jadi Alternatif
Namun, susu harus tetap melalui proses pasteurisasi untuk membunuh semua kuman dalam susu, sehingga aman diminum.
Di antara semua susu, susu segar adalah jenis yang paling minim proses.
"Pilih kualitas yang terbaik, yang terbaik berasal dari makanan yang segar dan belum diproses."
"Ada nutrient value-nya. Kalau bisa langsung cabut dari tanah, petik dari pohonnya," kata pengajar di Universitas Ciputra, Surabaya itu.
Baca Juga : Daripada Beli Susu SKM, Lebih Baik Beli Susu Cair Awetan, Tapi...
"Sama seperti susu. Jika ada pengawet, stabilizer, itu kurang bagus."
Demi manfaat kesehatan maksimal, Matthew menyarankan untuk memprioritaskan susu segar ketimbang susu jenis lain.
Misalnya, susu bubuk. Susu bubuk sudah melalui banyak pengolahan sehingga kualitas asli susu hilang.
Selain itu, susu bubuk seringkali sudah ditambahkan dengan bahan-bahan lainnya yang tidak ada pada susu segar.
"Pilih produk yang hanya ada satu ingredient. Itu fresh milk, yang tidak ada campuran lain," tuturnya.
Hanya saja, susu segar perlu segera disimpan dalam lemari es dan memiliki masa kedaluwarsa yang memang lebih pendek.
Susu segar yang sudah dibuka kemudian disimpan di luar lemari es akan memicu pertumbuhan bakteri karena sudah terjadi kontak dengan udara.
Hal ini akan menyebabkan perubahan rasa pada susu. Tapi, ketika kamu sedang berada di luar rumah dan jauh dari jangkauan lemari es, kamu bisa memilih susu UHT.
"Kalau sedang di luar, liburan, tidak ada mesin pendingin, tidak masalah minum susu UHT. Kualitasnya tetap baik dan tidak berbahaya kalau untuk anak," kata Matthew. (Nabilla Tashandra)Artikel ini telah tayang diKompas.comdengan judul "Susu Segar Lebih Baik dari Jenis Susu Lain, Simak Alasannya"
Baca Juga : Annisa Eks Cherrybelle Menikah Tanpa Pacaran, Ini 6 Tanda Bahwa si Dia Jodoh Anda Meski Belum Lama Kenal