Selain menjual tahu campur, Warung Tahu Campur Pak Joko ini juga menyediakan tahu tek. Yang disebut terakhir ini juga masakan asli Lamongan. Disebut demikian, kata Sutrisno, karena di daerah asalnya sana, penjual menjajakan makanan ini dengan cara memukul-mukul penggorengan tahu, tek-tek-tek-tek.
Selama ini orang-orang menyangka asal-usul nama itu dari bunyi gunting yang dipakai memotong lontong dan tahu, tek-tek-tek-tek. "Tahu campur dan tahu tek itu memang pasangannya. Sama-sama dari Lamongan. Tahu campur dari Semlaran, sedangkan tahu tek dari Deket," kata Sutrisno, seolah bertindak bak ahli sejarah masakan.
"Makanan ini ada sejak zaman nenek moyang," sambungnya bersemangat. Entah abad berapa yang ia maksud sebagai zaman nenek moyang itu. Dalam urusan tahu campur dan tahu tek, soal nenek moyang juga tidak penting. Yang penting, sekali lagi, rasanya. Kalau soal rasa, kita memang tidak boleh meremehkan klan Pak Joko.
Sutrisno mengaku punya banyak kerabat yang juga berjualan tahu campur dan tahu tek di Surabaya. Seperti juga tahu campurnya, rasa tahu tek Pak Joko pun dijamin lezat bin nikmat. Bumbu utamanya juga mengandalkan petis. Bedanya, tahu tek tidak pakai kuah kaldu dan tetelan, tapi sambal yang terbuat dari petis, kacang tanah, kecap, dan bawang putih.
Meskipun tak setenar tahu campur, tahu tek biasanya menjadi menu alternatif bagi para pembeli yang ingin tambah lagi setelah makan tahu campur Harganya pun sama, Rp 5.000,- sepiring. Artinya, hanya dengan modal Rp 10.000,-, kita bisa menikmati dua jenis masakan sekaligus, yang sisa aromanya masih bisa dirasakan satu jam sesudahnya saat bersendawa.
Hhhrrrggghhh. (Wisata Jajan Khas Daerah Jabodetabek 2006)
Penyaji Tahu CampurWarung Tahu Campur Pak JokoJln. Arteri Pondok Indah (dari arah utara menuju Pondok Indah, di kiri jalan. Sesudah Holland Bakery, sebelum perempatanKostrad), Jakarta Selatan.Buka: setiap hari, pukul 17.00 - 23.00 WIB.
Depot MalangJln. Cikajang 32, Kebayoranbaru, JakartaSelatan.
Warung Tenda Rujak Cingur Cak AlexKawasan Warung Tenda Jln. Pajajaran(dekat Bale Binarum), Bogor.Buka: setiap hari, pukul 17.00 - 24.00 WIB.
Warung Tenda Tahu CampurJln. Paus, Rawamangun (dekat Plaza Orion)Buka: Maiam hari