Dalam memoarnya, seorang koki sushi Jepang untuk Kim Jong-il dari tahun 1988 hingga 2001 yang menggunakan nama alias Kenji Fujimoto mengingat Tuan Jang sebagai orang iseng yang suka bersenang-senang yang biasa menghadiri jamuan makan yang bisa berlangsung sampai pagi atau bahkan beberapa hari.
Fitur utama dari acara tersebut adalah "regu kesenangan" yang terdiri dari wanita muda dan menarik yang akan menari cancan, menyanyikan lagu country Amerika atau menampilkan striptis, menurut buku dan catatan para pembelot.
Jang juga memobilisasi diplomat Korea Utara ke luar negeri untuk mengimpor produk susu Denmark, kaviar Laut Hitam, cognac Prancis, dan elektronik Jepang, hadiah yang dibagikan Kim selama pesta untuk menjaga kesetiaan para elitnya.
Tetapi diplomat Korea Utara yang membelot ke Korea Selatan juga mengatakan bahwa selama perjalanannya ke luar negeri untuk berbelanja untuk Tuan Kim, Tuan Jang akan banyak minum dan berbicara dengan sedih tentang orang-orang yang sekarat karena kelaparan di kampung halaman.
Hanya sedikit yang mendapat manfaat lebih dari Jang atas rezim yang dia layani dengan setia.
Tetapi dia tidak pernah sepenuhnya dipeluk oleh keluarga Kim karena dia bukan saudara sedarah.
"Eksistensi liminal" ini memungkinkannya untuk melihat absurditas rezim lebih jelas daripada tokoh lain di dalamnya, tulis Ra.
Ra berkata bahwa Hwang Jang-yop, sekretaris partai Korea Utara yang membelot ke Seoul pada tahun 1997 dan tinggal di sini sampai kematiannya pada tahun 2010, berbagi percakapan yang pernah dia lakukan dengan Tuan Jang.
Ketika diberitahu bahwa ekonomi Korea Utara sedang mengalami krisis, Tuan Jang menanggapi dengan sinis: "Bagaimana ekonomi yang sudah berada di dasar bisa turun lebih jauh?"