Gunakan peralatan bersih untuk menangani makanan, dan simpan dalam wadah bersih. Jangan memasukkan kembali makanan ke wadah yang sama seperti sebelum memasak, kecuali Anda telah membersihkan wadah dengan hati-hati dan air.
Letakkan makanan di atas meja atau talenan yang telah dibersihkan dan / atau disanitasi dengan hati-hati.
Tempatkan makanan yang akan didinginkan atau dibekukan dalam wadah kecil, dangkal, setinggi tiga inci atau kurang, dan tutup sepenuhnya.
Jangan menumpuk wadah ini tepat di sebelah wadah lain, tetapi tinggalkan ruang udara di sekitarnya.
Dengan menggunakan wadah dangkal dan dengan meninggalkan ruang udara di sekitar wadah Anda dapat mempromosikan makanan dengan cepat, bahkan pendinginan.
Jangan mendinginkan atau membekukan makanan yang sudah dimasak dalam wadah besar dan dalam.
Baca Juga: Sering Makan Makanan yang Disimpan Dalam Kulkas, Wanita Ini Terinfeksi Bakteri Langka