Ia berencana membawa beberapa rahasia perusahaan bersamanya ketika mengundurkan diri dan menerima pekerjaan di korporasi lain.
Agen federal menangkap Zhang pada Juli 2018 lalu, saat ia mencoba melewati keamanan di Bandara Internasional Mineta, San Jose.
Dia sudah membeli tiket Hainan Airlines untuk terbang Beijing dengan tujuan akhir Hangzhou.
"Apple sangat menjaga kerahasiaan dan perlindungan kekayaan intelektual kami," kata Tom Neumayr, juru bicara Apple.
"Kami bekerja dengan pihak berwenang mengenai masalah ini dan akan melakukan segala yang mungkin untuk memastikan individu ini dan individu lain yang terlibat bertanggungjawab atas tindakan mereka," tegasnya.
Zhang, yang mengaku bekerja di XMotors, bergabung dengan Apple pada Desember 2015 sebagai insinyur perangkat keras pada tim yang mencoba mengembangkan mobil otonom.