Intisari-Online.com - Berbicara dengan pendiri dan CEO Hargol FoodTech, Israel umukan bahwa belalang merupakan sumber protein baru.
Hargol mengatakan bahwa belalang merupakan sumber protein paling alami yang dapat dijadikan solusi untuk "memberi makan dunia".
Dilansir pada laman Beholdisrael.org, Jumat (12/4/2019), Dror Tamir, pendiri dan CEO Hargol FoodTech mengatakan bahwa belalang memiliki berbagai manfaat nutrisi.
Belalang juga dapat menjadi olusi kemanusiaan untuk salah satu tantangan terbesar di Asia dan Afrika: kekurangan gizi.
Tetapi ini juga merupakan peluang bisnis yang signifikan mengingat permintaan akan protein yang lebih efisien dan praktik pertanian berkelanjutan.
Diperkirakan, permintaan akan protein akan berlipat ganda dalam dekade mendatang seiring pertumbuhan populasi dan perubahan perilaku konsumen pasar.
Belalang memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa.
Yakni 70% protein tanpa pengolahan, asam amino esensial, omega tinggi, zat besi, seng, dan asam folat.