Penulis
Intisari-Online.com – Menurut sebuah penelitian, makan lebih banyak makanan ultraproses, seperti minuman manis dan makanan siap saji, dapat meningkatkan risiko semua penyebab kematian.
Meningkatnya tingkat obesitas dan diabetes telah mendorong penelitian besar-besar ke dalam peran yang tepat dari “diet Barat”.
Kita tahu bahwa kadar gula dan lemak yang tinggi dapat berdampak buruk pada berbagai sistem tubuh.
Ini mendorong untuk meneliti dampak dari diet terhadap kesehatan dan umur panjang, sekelompok ilmuwan Prancis fokus pada makanan yang diproses secara ultra.
Baca Juga : Ini yang Terjadi pada Tubuh Jika Kita Sering Makan Makanan Olahan
Istilah “ultraproses” mengacu pada produk makanan yang telah dimasukkan produsen melalui proses industri dan mengandung berbagai bahan.
Beberapa contoh termasuk minuman manis, roti, makanan siap saji, penganan, dan daging olahan.
Menuru penulis penelitian, para ilmuwan telah menghubungkan produk ultraproses dengan berbagai kondisi, termasuk obesitas, hipertensi, dan kanker.
Makanan tersebut umumnya tinggi kalori, lemak, dan gula atau garam, serta rendah serat, yang menjelaskan kaitannya dengan risiko penyakit.
Selain itu, makanan tersebut cenderung mengandung berbagai bahan buatan yang mungkin juga berperan dalam beberapa kondisi.
Produk semacam itu cenderung murah untuk diproduksi dan terjangkau bagi konsumen, dan menurut beberapa penelitian, makanan ultraproses “mendominasi pasokan makanan dari negara-negara berpenghasilan tinggi.
Faktanya, makanan ultraproses memproses sekitar 57,9 persen dari asupan energi untuk AS.
Meskipun para ilmuwan sebelumnya mengaitkan makanan yang diproses ultra dengan banyak kondisi kesehatan, sampai sekarang, tidak ada yang meneliti dampaknya terhadap kematian secara keseluruhan.
Baca Juga : Sehatkah Makanan Olahan yang Dibekukan?
Sebuah penelitian, yang dilaporkan dalam JAMA Internal Medicine, melihat celah untuk melakukan penelitian ini. Demikian dilansir dari Medical News Today
Untuk menyelidiki, para ilmuwan mengambil data dari French NutriNet-Santé Study. Secara total, mereka mengikuti responden 44.551 orang berusia 45 atau lebih untuk rata-rata 7,1 tahun.
Setiap sukarelawan mengisi formulir berbasis web yang menanyakan tentang asupan makanan mereka, dan mereka memberikan informasi tentang gaya hidup, berat badan, tinggi badan, tingkat aktivitas fisik, dan status sosial ekonomi mereka.
Para ilmuwan melihat bahwa mengkonsumsi makanan dengan tingkat ultraproses yang lebih tinggi dikaitkan dengan umur yang lebih muda, berpenghasilan lebih rendah, memiliki tingkat pendidikan yang lebih rendah, hidup sendiri, berolahraga lebih sedikit, dan memiliki indeks massa tubuh (IMT) yang lebih tinggi.
Baca Juga : Dari Luar Resto Siap Saji, Siapa Sangka di Dalamnya Ada Ruang Rahasia Untuk Melakukan Kejahatan Ini
Seperti yang mereka perkirakan, bahkan setelah disesuaikan dengan sejumlah faktor, tingkat makanan ultraproses yang lebih tinggi dalam makanan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian karena semua penyebab.
Secara keseluruhan, peningkatan 10 persen dalam jumlah makanan yang dikonsumsi dengan ultraproses setara dengan peningkatan 14 persen dalam risiko kematian.
Para ilmuwan percaya bahwa dampak negatif dari makanan ultraproses pada umur panjang kemungkinan disebabkan oleh faktor-faktor yang disebutkan di atas, yaitu, natrium tinggi, lemak, gula, dan kandungan garam, serat rendah, dan berbagai aditif buatan.
Aditif ini biasanya termasuk pengemulsi, yang, menurut beberapa penelitian, mungkin terkait dengan sindrom metabolik dan obesitas.
Juga, mungkin ada peran untuk bahan kimia yang diproduksi selama pembuatan makanan ini.
Misalnya, ketika orang memasak beberapa makanan pada suhu tinggi, itu dapat menghasilkan akrilamida, yang menurut beberapa ahli mungkin bersifat karsinogenik.
Dan karsinogenik ini yang banyak menyebabkan penyakit kanker.
Para penulis juga mencatat beberapa kekurangan dalam penelitian ini. Sebagai contoh, peserta dalam NutriNet-Santé Study cenderung lebih sadar kesehatan daripada populasi pada umumnya.
Baca Juga : Daging Olahan Seperti Bacon dan Alkohol Dapat Meningkatkan Resiko Kanker Pada Perut.
Mereka juga menyebutkan risiko penyebab terbalik - dengan kata lain, jika seseorang mengembangkan penyakit kronis, pola makan mereka mungkin berubah.
Sebagai contoh, jika seseorang mengembangkan suatu kondisi yang membuat mereka lebih sulit untuk bergerak di dapur mereka, mereka mungkin menjadi lebih bergantung pada makanan siap saji.
Seperti biasa, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menghilangkan data ini. Yang mengatakan, ini adalah penelitian terbesar dari jenisnya dan dikonfirmasi oleh studi sebelumnya yang meneliti pertanyaan terkait kesehatan.
Memang lebih sehat makanan segar daripada yang olahan.
Baca Juga : Daging Olahan Menurunkan Jumlah Sperma